Ez a sült paprika és padlizsán saláta egy klasszikus balkáni recept, amely ecetes-mézes páclében érlelődik. Tökéletes választás télire, savanyúságként vagy előételként. A recept egyszerű, tartósítható és ízletes – ideális házi befőzéshez.
🍆 Sült paprika és padlizsán saláta télire – ecetes-mézes páclében
Ha szereted a házi savanyúságokat, ez a recept neked való. A sült paprika és padlizsán kombinációja egy aromás, enyhén édes-savanyú pácban érlelődik, amely tökéletesen megőrzi a zöldségek ízét. A saláta jól illik húsételekhez, vagy akár önállóan is fogyasztható.
🧄 Hozzávalók és előkészítés
| Alapanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Piros paprika | 100 db, megsütve és meghámozva |
| Padlizsán | 4 kg, megsütve és meghámozva |
Pác hozzávalói:
- 1 csésze ecet
- 1 csésze étolaj
- 1 csésze cukor
- 1 kávéscsésze só
- 2–3 evőkanál méz
- Friss petrezselyem
- Fokhagyma ízlés szerint (apróra vágva)
🥣 Elkészítés lépésről lépésre
- A paprikát és padlizsánt megsütjük, meghámozzuk, majd kihűtjük.
- Közben elkészítjük a hideg pácot: összekeverjük az ecetet, olajat, cukrot, sót, mézet, fokhagymát és petrezselymet.
- A zöldségeket felkockázzuk, majd a páclébe tesszük és jól elkeverjük.
- 24 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
- Ezután szorosan üvegekbe töltjük, a páclével együtt.
- A salátát 5 percig forraljuk, csak a kupak miatt.
🌿 Tipp a tökéletes salátához
- Használj vastag húsú paprikát a gazdagabb ízért
- A padlizsánt grillezve még aromásabb lesz
- A méz kiegyensúlyozza az ecet savasságát
- Ne hagyd ki a fokhagymát – ez adja a karakteres ízt
Ha tetszett ez a recept, nyomj egy lájkot, oszd meg barátaiddal, és iratkozz fel oldalunkra további házi receptekért és befőzési ötletekért. Van saját savanyúságrecepted? Oszd meg velünk kommentben – inspiráljuk egymást! 🫙