Ez a diós torta dulce de leche-vel nedves, intenzív és nagyon házi, diókkal teli béllel és bőséges töltelékkel. Ideális édes asztalhoz, születésnaphoz vagy különleges uzsonnához kávéval.
Hozzávalók
A tortához:
- 200 g dió
- 200 g 0000-as liszt
- 180 g cukor
- 4 tojás
- 120 ml semleges olaj
- 120 ml tej
- 1 evőkanál vanília aroma
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez és a bevonathoz:
- 500 g cukrász dulce de leche
- 100 g aprított dió
- 100 g egész vagy félbevágott dió a díszítéshez
Elkészítés
- Aprítsd a diókat kis darabokra, de ne porrá. Az a cél, hogy érezhetők legyenek a bélben és textúrát adjanak a tortának.
- Egy tálban verd a tojásokat a cukorral, amíg a massza világosabb és habosabb lesz.
- Add az olajat, a tejet és a vanília aromát. Keverd, amíg jól összeáll.
- Add a szitált lisztet a sütőporral és a csipet sóval. Dolgozd be lágy mozdulatokkal, amíg egyenletes masszát nem kapsz.
- Add az aprított diókat és keverd enyhén, hogy eloszoljanak a teljes masszában.
- Öntsd a masszát előzetesen kivajazott és lisztezett 22 cm-es kerek formába. Süsd előmelegített 170 °C-os sütőben 35-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrva szárazon jön ki.
- Hagyd a tortát teljesen kihűlni szeletelés előtt. Ez a lépés fontos, hogy ne törjön el töltéskor.
- Vágd a tortát két egyenletes rétegre. Tedd az alapot tányérra vagy tálcára és kend meg bőséges réteg cukrász dulce de leche-vel.
- Fedd le a másik tortaréteggel és kend be a felületet és az oldalakat több dulce de leche-vel.
- Ragassz aprított diókat az oldalakra és díszítsd a tetejét egész vagy félbevágott diókkal. Tedd a hűtőbe néhány percre, hogy testet kapjon szeletelés előtt.
Tippek és tanácsok
- Használj cukrász dulce de leche-t, hogy a töltelék szilárd legyen és ne szivárogjon ki szeleteléskor.
- Ne őröld túl a diókat: ha túl finomak, elvesznek a tésztában.
- A tortának teljesen hidegnek kell lennie töltés előtt.
- Nedvesebb bélhez enyhén kend meg a rétegeket könnyű sziruppal a dulce de leche előtt.
- Süsd közepes-gyenge sütőben, hogy a torta egyenletesen emelkedjen és ne száradjon ki.
- Ha a felület túl gyorsan aranybarnul, fedd le alufóliával az utolsó percekben.
- Magasabb változathoz használhatsz 20 cm-es formát és igazítsd néhány perccel a sütést.
- A díszítő diók jobbak, ha enyhén megpirítod őket száraz serpenyőben néhány percig.
- Tárold a hűtőben jól lefedve, hogy jobban megőrizze a nedvességet.
- Egy nappal előre is elkészíthető: az íz leülepszik és finomabb lesz.
Ennek a diós tortának dulce de leche-vel mindene megvan, amire egy házi desszertnek szüksége van: jó textúra, sok töltelék és egyszerű, de bőséges bevonat. Bőséges adagokban tálalva tökéletes megosztani.
Jó étvágyat! 🥜🍮