Szükséges termékek:
- 2 kilogramm piros kaliforniai paprika
- 1 ½ teáskanál borecet
- 1 teáskanál víz
- ½ teáskanál olaj
- 1 evőkanál cukor
- ½ teáskanál só
- 1 citrom leve
- 3 fej fokhagyma
Elkészítési módszer:
Mosd meg alaposan a pirospaprikákat, és egy éles késsel vágd le mindegyik szárát. Ezután vegyél egyet, vágd le a hegyét az aljánál, majd vágd félbe, de ne vágd át teljesen. Óvatosan távolítsd el a magokat. Ezután mártsd őket egy tál vízbe, hogy eltávolítsd az esetlegesen megmaradt magokat. Ismételd meg a többi zöldséggel.
Egy nagy fazékban öntsd az olajat, add hozzá az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Facsard ki a citrom levét, és öntsd a fazékba. Hámozd meg és tisztítsd meg a fokhagymagerezdeket. Apríts fel belőlük néhányat, és tedd a fazékba. A maradék fokhagymát tedd félre.
Tedd a tűzhelyre, keverd meg, és ha forró, add hozzá a paprikát. Óvatosan keverd meg, tedd rá a fedőt az edényre, és főzd 3-4 percig. Ezután nyisd ki, keverd meg újra, majd zárd le. Főzd ugyanennyi ideig, majd keverd meg újra. Ismételd ezt addig, amíg a paprika megpuhul.
Ha ezzel megvagyunk, vegyük ki és töltsük tiszta üvegekbe, a rétegek közé néhány gerezd fokhagymát helyezve. Ha az üveg megtelt, öntsünk rá egy kis pácot, majd zárjuk le fedővel.
Fordítsd fejjel lefelé, takard le egy konyharuhával, és hagyd teljesen kihűlni, lehetőleg egy éjszakán át.
Sötét, száraz helyen tárolandó 6 hónapig.
Jó étvágyat!