Ideális reggelire vagy vacsorára, ebédre pedig egy pohár ayrannal vagy joghurttal tálalható. Kívül vékony, ropogós kéreggel rendelkezik, belül puha és lédús, minden falat elolvad a szánkban, az íze pedig ellenállhatatlan, muszáj megkóstolni!
A vajas banicánknak csodálatos illata van, így azonnal megeszed, és dupla mennyiségben elkészíted – biztosak vagyunk benne! A hozzávalókat saját belátásod szerint, vagy az aktuális készleted szerint is módosíthatod. Íme, amire szükséged lesz a hihetetlenül finom Mashkana banicához :
Tört banica
Szükséges termékek:
- 3 tojás
- 120 g vaj
- 80 ml olaj
- 1 kis teáskanál só
- 200 ml joghurt
- 200 ml víz (szénsavmentes és szénsavas)
- 1 csomag sütőpor (10 g)
- 400 g választott sajt
- 1 szál metélőhagyma (opcionális)
- 500 g kész banitsa kéreg
- szezám
Elkészítési módszer:
Először is készítsd el a tölteléket ehhez a fantasztikus banicához. Egy mély tálban felverünk három tojást, és hozzáadunk 120 g vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztott vajat, valamint 80 ml olajat.
Ezután adjunk hozzá egy csésze (200 ml) szobahőmérsékletű folyékony joghurtot és egy csésze (200 ml) sima vizet vagy szénsavas vizet. Ízesítsük egy teáskanál sóval vagy ízlés szerint, és adjunk hozzá egy tasak sütőport.
Egy konyhai robotgéppel jól keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz. Ezután vegyünk egy 26 cm átmérőjű sütőtálat vagy hasonlót, és kenjük ki az alját és az oldalát egy kevés olajjal vagy vajjal/margarinnal.
Ezután a következőképpen kezdjük el elrendezni a tésztákat: az első tésztát úgy helyezzük el, hogy a tepsi felét befedje, a másik fele pedig azon kívül legyen. A második tésztánál kissé átfedjük az első tésztát a tepsiben, és ismét hagyjuk, hogy a fele „kilógjon” a tepsiből.
Helyezd a harmadik tésztát a tepsi közepére. Kanalazd a tölteléket az aljára, majd vedd a negyedik tésztát, gyűrd össze a kezed között, és helyezd a tepsibe. Ugyanezt tedd a másik három tésztával (összesen négy tésztával, vagy annyival, amennyivel kitöltöd az egész teret).
Öntsön két-három merőkanál tölteléket egyenletesen a tetejére. Ezután szórja meg reszelt sajttal (vagy sárga sajttal) vagy választott töltelékkel (például sonkával), és szórja meg finomra vágott friss hagymával vagy póréhagymával. Ismételje meg a tészta összegyűrésének folyamatát. Miután elrendezett 4 összegyűrt tésztát, öntse le ismét a töltelékkel, majd szórja meg sajttal, és rendezze el a maradék tésztát.
Végül öntsd a tölteléket a tetejére, majd hajtsd rá az első két, a tepsiből lelógó lapot. Öntsd rá a maradék tölteléket, szórd meg szezámmaggal vagy ízlés szerint megszórt magokkal, majd süsd 35 percig előmelegített sütőben 180 fokon.
Szép napot!