Mindenki szereti a klasszikus, csak dióval készült baklavát, de ez egy olyan változat, ami igazán megérdemli a figyelmet. Feltekerve nagyon szaftos és finom.
Ha szeretnéd változatosabbá tenni a karácsonyi és újévi menüdet, mindenképpen próbáld ki a házi készítésű baklavát keksszel – sokkal finomabb és lédúsabb, mint a hagyományos! Íme a lédús baklava receptje keksszel és dióval:
Lédús baklava keksszel és dióval
Szükséges termékek:
- 1 csomag baklava tésztalap (500 g / 18 lap)
- 200 g darált dió
- 200 g darált vajas keksz
- 2 evőkanál cukor
- 4 evőkanál búzadara
- 100 ml olaj
- 1 csésze citromlé
Továbbá:
- 100 ml olaj
- 100 g vaj/margarin
A sziruphoz:
- 600 g cukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom
- 700 ml víz
Elkészítési módszer:
Először készítse el a szirupot, hogy legyen ideje kihűlni: Helyezzen 600 g cukrot egy tálba, és öntsön hozzá 700 ml vizet.
Forraljuk 20 percig mérsékelt hőfokon a forrástól számítva, majd a vége előtt adjunk hozzá egy teáskanál vaníliás cukrot és szeletelt citromot. Tedd félre hűlni.
Egy mélyebb tálban keverjük össze a darált diót, a darált kekszet, a búzadarát és a többi száraz hozzávalót. Jól keverjük el, hogy a keverék homogén legyen.
Mellé keverjük össze az olvasztott vajat és az olajat.
A tésztalapok kinyitása: Kenjük meg az egyik tésztalapot a teljes felületén olaj és vaj keverékével, majd fedjük be a második tésztával, és ismételjük meg az eljárást.
A tölteléket az egyik végén rendezd el, majd óvatosan kezdd el feltekerni a tekercset. Tehát minden tekercshez két kéreg kell.
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, amíg elég anyagod nem lesz, majd rendezd el a vékony zsemléket egy kivajazott tepsiben. Amikor megtöltötted a tepsit, vágd a zsemléket a kívánt méretre, majd kend meg a tetejüket a maradék olvasztott vajjal és olajjal. Vigyázz, nehogy sehova jusson.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütjük, majd további fél órát 150 fokon. A baklava megfelelő átsüléséhez sütés közben szabályozni kell a hőmérsékletet. Öntsük a sült baklavát az előzőleg elkészített és lehűtött sziruppal.
Hagyjuk a szirupot jól beszívni, hűtsük ki és tálaljuk.
Szép napot!