Mindenki, aki már megkóstolta a banicámat, folyton ezt a kérdést teszi fel nekem: „Hogyan tudod ilyen sűrűvé, habossá és puhává tenni?” Nos, nem tudom, hogy elhiszed-e, ezért megadom nektek a Banitsa Debelanka receptjét – valójában az egész „trükk” a speciális feltétben rejlik, amivel a tésztát kenem. Ettől puffad fel és kel meg tökéletesen a banitsa.
Majd meglátod, ha elkészíted:
Banitsa-Debelanka
Szükséges termékek:
- 500 g pitetészta
Keverék a tészta kenéséhez:
- 1 csomag száraz élesztő
- 1 csésze joghurt
- 1 csésze friss tej
- 1 csésze szénsavas víz
- 1 csésze olaj (vagy vaj és olaj keveréke)
- 15 evőkanál liszt
Elkészítési módszer:
Keverjük össze a krémes keverék hozzávalóit, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá 2 tojást, és keverjük össze.
Három réteget használok tekercsenként. Az első réteget megkenem a keverékkel, majd egy második réteget és még több keveréket, végül egy harmadik réteget, és a réteg egyik végére reszelt sajtot teszek, majd feltekerem. Ezt az összes réteggel megcsinálom, és a rétegek számától függően 4-5 tekercset kapok.
A maradék keveréket a tetejére öntöm, és hagyom a pitét állni 1 óra 30 percig. Ezután előmelegített sütőben 250 fokon kb. 10 percig sütöm, majd a sütőtől függően csökkentem a hőmérsékletet 180 fokra.