Kárpáti kalács vagy kárpáti sütemény – ez az a recept, ami az első falattól fogva magával ragad! Elkészítése után igazi ünneplés veszi kezdetét otthon, és mindent egy nap alatt megesznek. Ezt a süteményt gazdag íze és gyönyörű megjelenése jellemzi, így bármilyen alkalomra ideális.
Íme, amire szükséged van:
Kárpáti tészta
Szükséges termékek:
Vaníliakrém:
- 1 liter tej
- 120 g vagy 3 csomag vaníliapuding
- 8 evőkanál cukor
- 250 g vaj vagy margarin
A kéreghez:
- 125 g vaj vagy margarin
- 200 ml víz
- 1 teljes csésze 200 ml puha liszt
- 5 egész tojás
- 1 csipet só
- 1 teáskanál cukor
Gyümölcszselé:
- 500 g bármilyen gyümölcs (fagyasztott bogyós gyümölcsök)
- 100 g cukor
- 200 ml víz
- 2 evőkanál keményítő, 40 g + 50 ml víz
És még több:
- 500 ml édes tejszín
- porcukor
Elkészítési módszer:
Keverjünk össze 120 g pudingot 8 evőkanál cukorral és 150 ml tejjel, majd forraljuk fel a többit. Öntsük a meleg tejhez, és erőteljes keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe 30-60 percre. A szobahőmérsékletű puha vajat verjük habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá a pudingot, és keverjük össze.
Tegyünk 125 g vajat és 200 ml vizet a tűzre egy csipet sóval és egy teáskanál cukorral. Amikor minden megolvadt, öntsünk hozzá egy csésze lisztet, és keverjük addig, amíg tömör tésztát nem kapunk, és matt csíkot nem hagyunk az alján. Hagyjuk kihűlni.
Amikor a tészta kihűlt, adjunk hozzá 5 tojást egyenként, robotgéppel felverve. A következő tojást akkor adjuk hozzá, amikor az előzőt teljesen összekevertük.
23×33 cm-es tepsire terítjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. 2 rétegben sütjük.
Oldjunk fel 100 g cukrot 200 ml vízben és adjunk hozzá 500 g gyümölcsöt. Amikor felforrt, főzzük 3 percig, amíg megpuhul, majd öntsük hozzá a feloldott húslevest, és keverjük addig, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.
Külön verjük fel a tejszínt kemény habbá.
AZ ÉDESSÉG LEHELYEZÉSE:
A vaníliakrémet egyenletes rétegben kenjük az első rétegre.
A gyümölcszselét a tetejére kenjük.
Hagyjuk hűlni 10-15 percig. Fordítsuk meg a második tésztát a tetejével lefelé, és kenjük meg a tejszínhabbal a fele részét, hogy kitöltsük az esetleges réseket.
Ezután kend meg a zselét a maradék tejszínhabbal, és fedd be a tészta vajas felével.
Nyomd meg enyhén a kezeddel, hogy összeragadjon. Tálalás előtt hagyd jól kihűlni a süteményt, és szórd meg porcukorral a tetejét.
Szép napot!