A karamellizált sűrített tejkrémes torta finom desszert, amint látjátok, már az első adag után megsül 🙂. Valójában ez nagy dolog, nem nagy ügy.
Mivel a sűrített tej karamellizálódott, teljesen kiürül a vizeletbe. Én mindig sok sűrített tejet veszek, kb 4-5 percet, és egy darabig eláll.
Ezután tegye egy serpenyőbe, és a szőlő elsöpri.
Hozzávaló
#### Szavakra:
– **7 uncia**
– **7 citrom**
– **3 olajbogyó**
– **3 kakaóbab**
– **7 lisztes bab**
– **1/2 csésze kávé**
– **vaníliamentes**
Sűrített tejszínhez:
*400 g zsír**
– **2 evőkanál x 397 g karamellizált sűrített tej**
– **1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)**
#### Csokimázhoz:
– **100 g csokoládé (52% kakaó)**
– **Laptele (ha szükséges)**
### Hogyan kell felkészülni
Kakaópor:
1. **Válassza szét a lisztet:** Válassza el a lisztet a kakaóportól.
Az albușurile habzó tára savanyú káposztával turmixoljon, a turmixolás maximális sebessége.
2. **Hozzáadjuk a tejszínhabot:** A hab sűrű lesz, hozzáadjuk a tejszínhabot és összekeverjük a sűrű és fényes krémmel. A trebuie mandula habját a turmixgép edényébe kell tenni.
3. **Emulziók készítése:** Válasszuk szét, keverjük össze az írót olívaolajjal és vaníliakivonattal, amíg az emulzió stabil lesz. Az emulziót visszatesszük a pesto szószhoz, és turmixgéppel simára keverjük.
4. **A száraz hozzávalók hozzáadása:** A sütőporral és kakaóval elkevert lisztet a tojásos keverékre szitáljuk. Vegye ki a mixert, és keverje össze mindent egy spatulával, óvatosan, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal.
5. **Sütés:** A tésztát egyenletes rétegben a sütőpapírral bélelt tepsibe (25/35 cm) helyezzük.
Helyezze a tálcát a sütőbe közepes hőfokon (160°C szellőztetéssel) körülbelül 30 percre, amíg a teteje átmegy a fogpiszkáló teszten. A tortát a sütőpapírral együtt egy rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Karamellizált sűrített tejszín:
1. **A krém elkészítése:** A (szobahőmérsékleten hagyott) puha vajat a vaníliás cukorral krémesre keverjük. Adjuk hozzá a karamellizált sűrített tejet, és keverjük újra, amíg homogén krémet nem kapunk.
### Torta összeállítása:
1. A kihűlt tortát 3 részre vágjuk.
2. A tepsibe, fóliával bélelt tepsibe tesszük az első réteget, egyenletes rétegben rátesszük a krém felét, majd ráhelyezzük a második réteget, a maradék krémet és az utolsó réteggel befedjük.
3. Csomagold szorosan fóliába, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
#### Máz:
1. A csokoládét dupla bojlerben felolvasztjuk, majd apránként tejjel hígítjuk, amíg el nem éri a kívánt állagot.
2. A tortát fordítsuk tálra, és öntsük rá a csokimázzal.
### Jó étvágyat!