Ez a ropogós kukoricapehely héjba csomagolt pácolt csirkemell receptje finom választás egy gyors és ízletes ételhez.
A fűszerek és textúrák kiegyensúlyozott keverékével ez az étel könnyen ízlése szerint alakítható, akár sütve, akár sütőben sütve tálalja.
Hozzávalók
600 g csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
Pác hozzávalók
200 ml író vagy ivójoghurt
1/2 teáskanál paprika
1 csipet szömörce
1 teáskanál kurkuma
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál só
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál bors
Hozzávalók a kéreghez
200 g kukoricapehely
50 g reszelt parmezán
1/2 teáskanál kurkuma opcionális
Elkészítés módja
Pácolás
Kezdje a csirkemellet megmosással, majd papírtörlővel szárítsa meg.
Vágja a húst körülbelül 3-4 cm széles csíkokra, vagy tetszés szerint. Egy tálban keverje össze az írót vagy a joghurtot a zúzott fokhagymával, szömörcével, kurkumával, paprikával, köménnyel, sóval és borssal. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a húscsíkokat, fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe legalább egy órára, vagy akár egy éjszakára, hogy az ízek behatoljanak a húsba.
A tészta elkészítése
Törjük össze a kukoricapelyhet konyhai robotgéppel vagy mozsártörővel.
Egy másik tálban keverjük össze az összetört kukoricapelyhet a reszelt parmezánnal és, ha szükséges, kurkumával.
Sütés vagy sütés
Miután a hús kellően bepácolódott, melegítse fel az olajat. A húsdarabokat kivesszük a pácból, és a kukoricapehely keveréken átpasszírozzuk, majd a forró olajban aranybarnára sütjük. Sütés után papírtörlővel letakart tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Alternatív megoldásként az elkészített húsdarabokat a tálcára helyezhetjük, és 190 Celsius fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
TIPPEK
Ezeket a csirkedarabokat különféle szószokkal vagy salátákkal tálalhatjuk. Az extra ropogós kéreg érdekében ajánlatos a húst egy éjszakán át pácolódni. Ízlés szerint a kurkuma kihagyható a héjból, a fűszereket ízlés szerint alakíthatjuk.
Akár egy gyors vacsorára, akár a vendégek lenyűgözésére készíti el, ez a ropogós kéregű csirkemell biztosan siker lesz. A kedvenc szószokkal és köretekkel tálalva ez az étel tökéletesen ötvözi az ízeket és a ropogósságot egy olyan ételben, amely hamarosan az egyik kedvence lesz!
Tészta szalonnával és tejfölös szósszal
Hozzávalók:
160 g tészta
100 g füstölt szalonna (lehet Kaiser vagy füstölt tarja is)
120 g 20%-os zsírtartalmú tejszín
2 tojássárgája
só és bors ízlés szerint
kevés bazsalikom
25 g reszelt parmezán
1 evőkanál olaj a sütéshez
Elkészítési utasítások:
A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Ha készen vannak, jól lecsepegtetjük és félretesszük. Vágja fel a szalonnát, a kaisert vagy a rövid bordákat, attól függően, hogy mit választ, csíkokra vagy kockákra.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a szalonnát, és enyhén barnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a kifőtt tésztát, jól keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Egy külön tálban összekeverjük a tejfölt a tojássárgájával és a parmezánnal. Sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd jól összekeverjük. Ezt a keveréket még forrón a serpenyőben lévő tésztára öntjük. Fontos, hogy a serpenyőt ne tegyük vissza a tűzre, mert megdermedhet a krém. A serpenyő és a tészta hője elegendő lesz a sárgák megfőzéséhez, amelyek körülbelül 70 °C-ra sülnek.
A tésztát friss bazsalikommal ízesítjük, és még melegen tálaljuk.