Ezt a receptet ma kipróbálhatod ebédre vagy vacsorára.
A hússal töltött krumpli egy eredeti fogás, amihez egy kis erőfeszítésre van szükség (nem egy „ütöm, öntöm és sütöm” típusú étel), de az eredmény megéri, különösen, ha lenyűgözni szeretnéd a vendégeidet. Íme, amire szükséged van a finom darált hússal töltött krumplihoz:
Darált hússal töltött burgonya
Szükséges termékek:
- 2-3 nagy burgonya
- 400 g darált hús
- fél hagyma
- ízlés szerint zöldfűszerek (petrezselyem, oregánó, bazsalikom, kapor…)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- só és bors ízlés szerint
Panírozáshoz:
- 2-3 tojás
- egy kevés piros és fekete bors
- liszt
A szószhoz:
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g paradicsompüré
- 300 ml víz
- 1 teáskanál só és cukor
- fűszerek ízlés szerint
Elkészítési módszer:
Válassz nagyobb, vastagabb burgonyákat, és vágd őket karikákra. Mosd meg alaposan hideg vízzel, majd hámozd meg őket. Ezután vágd őket karikákra, majd mindegyik korongot vágd félbe úgy, hogy úgy nézzen ki, mint egy „kagylóhéj”, ami azt jelenti, hogy belülről töltelékkel tölthető.
Tedd a „zsebekre” vágott krumplikarikákból készült darabokat egy nagy tál hideg vízbe, és amikor az összes krumplit felvágtad, öntsd ki a vizet, öblítsd le őket, és töltsd fel a tálat friss, hideg vízzel. Közben készítsd el a tölteléket:
A TÖLTELÉKHEZ: Adjunk egy tojást a darált húshoz, ízesítsük sóval, borssal és a szokásos fűszerekkel, adjuk hozzá az apróra vágott vagy finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd keverjük jól össze, amíg a keverék tömör nem lesz.
Külön tányérokban készítse elő a panírozáshoz szükséges termékeket: az egyik tányérban villával verje fel a tojásokat, adja hozzá a fűszereket, majd adjon hozzá egy kevés lisztet, éppen annyit, hogy a tojások kissé besűrűsödjenek, egy másik külön tányérba pedig tegyen lisztet.
Kezdjük a burgonya megtöltésével, azaz minden egyes „héjat” megtöltünk az előkészített darált húsos keverékkel. Az így elkészített burgonyát először lisztbe, majd tojásba mártjuk, végül közepesen hevített olajban mindkét oldalát megpirítjuk.
A sült töltött krumplikat rendezzük el egy serpenyőben.
A szószhoz: a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon pároljuk puhára. Adjuk hozzá az összes fűszert, a paradicsompürét és a vizet, majd keverjük simára.
Hagyjuk a szószt lassú tűzön főni, amíg a folyadék elpárolog, majd öntsük ezt a keveréket a burgonyára. Süssük az ételt előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül fél órától 40 percig, azaz amíg az összes víz elpárolog, és egy kis szósz marad.
Friss salátával tálaljuk.