A kandírozott mandarinok nagyon finom módja a gerezdek édes, puha és ízekben gazdag falattá alakításának. Fényesek, lédúsak és fűszeres érintésűek, ami ideálissá teszi őket önmagukban tálalni, desszertek kísérésére vagy üvegben tárolni.
Hozzávalók
- 6 nagy mandarin
- 250 g cukor
- 250 ml víz
- 1 fahéjrúd
- 2 szegfűszeg
- 1 csipet szerecsendió
- 1 csipet őrölt gyömbér
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 evőkanál citromlé
- Extra cukor a befejezéshez (opcionális)
Elkészítés
- Hámozd meg óvatosan a mandarinokat és válaszd szét a gerezdeket. Távolítsd el a lehető legtöbb fehér szálat, hogy puhábbak legyenek evéskor.
- Egy tágas edényben tedd a vizet, a cukrot, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a gyömbért és a citromlevet. Tedd közepes lángra és keverd, amíg a cukor feloldódik.
- Amikor a szirup enyhén forrni kezd, csökkentsd a lángot és add a mandarin gerezdeket. Főzd anélkül, hogy túl sokat kevernéd, hogy ne törjenek el.
- Tartsd gyenge lángon 25-35 percig, időnként enyhén mozgatva az edényt. A gerezdeknek fényesebbnek, puhábbnak és enyhén áttetszőnek kell lenniük.
- Kapcsold ki a tüzet, add a vanília aromát és hagyd a gerezdeket a szirupban pihenni 15 percig.
- Vedd ki óvatosan és helyezd rácsra vagy sütőpapírra. Ha nedvesebbeket szeretnél, tárold egy kis sziruppal. Ha szárazabbakat preferálsz, hagyd néhány óráig szellőzni.
- Csábítóbb befejezéshez szórd meg enyhén extra cukorral, amikor még kicsit ragacsosak.
Tippek és tanácsok
- Használj szilárd és édes mandarinokat, mert a túl érettek szétessenek főzés közben.
- Ne keverd folyamatosan kanállal; jobb enyhén mozgatni az edényt.
- Ha a szirup túl gyorsan sűrűsödik, adj hozzá 2 vagy 3 kanál forró vizet és folytasd a főzést gyenge lángon.
- Intenzívebb ízhez hozzáadhatsz egy vékony mandarinhéj csíkot a sziruphoz és kiveheted tárolás előtt.
- Tiszta üvegben a szirup egy részével a hűtőben 5-7 napig elállnak.
- Nagyon jól mennek fagylalttal, természetes joghurttal, piskótákkal, egyszerű tortákkal vagy krémes desszertekkel.
- Ha szilárdabbakat szeretnél, hagyd őket több óráig száradni tárolás előtt.
Ezek a kandírozott mandarinok édesek, puhák és nagyon finom fűszeres ízűek. Könnyen elkészíthetők és különleges érintést adnak bármilyen házi desszertnek.
Jó étvágyat! 🍊