Egy finom desszert, tökéletes azoknak, akik szeretik a diófélék és a cseresznye kombinációját. A puha piskótatetej tökéletesen illeszkedik a gazdag diós krémhez és a cseresznyeréteghez, így harmóniát teremtve az állagok és ízek között. Az elkészítése egyszerű, de az eredmény látványos.
Tészta hozzávalói:
4 tojás
200 g cukor
100 g búzaliszt
100 g keményítő
2 teáskanál sütőpor
Opcionális: 2 evőkanál víz vagy olaj
Egyéb hozzávalók:
400 g mogyorókrém (Nutellás)
220 g keksz
1 üveg meggylekvár
150 g margarin
250 g apróra vágott dió
2 csomag meggylekvár
200 g tejpor
150 ml tej
2 evőkanál cukor
2 evőkanál cappuccino
200 g margarin
1 púpozott evőkanál kakaópor
Elkészítési módszer:
A tészta: A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezután egyenként hozzáadjuk a sárgáját. A lisztet és a keményítőt a sütőporral együtt szitáljuk össze, és óvatosan keverjük össze. Süssük 30 percig 180°C-on. Kihűlés után, ha szükséges, meglocsolhatjuk vízzel és citromlével.
Diós krém: Egy lábasban olvasszunk fel 130 g margarint a diós krémmel. Miután a krém teljesen elolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott diót és opcionálisan egy evőkanál kakaót. Hagyjuk a krémet kissé kihűlni, majd forrón öntsük a tésztára, hogy jól ragadjon.
Meggyes réteg: Oldjunk fel két csomag meggyes zselét 180 ml forró vízben. Ha a lekvár gyümölcsdarabokat tartalmaz, pürésítsük őket simára. Keverjük össze a lekvárt a zselével, és hagyjuk kissé kihűlni a keveréket. Amikor elkezd keményedni, kenjük rá a kekszes rétegre, és fedjük be egy másik kekszes réteggel.
Tejporos krém: Melegítsünk 150 ml tejet két evőkanál cukorral, amíg fel nem oldódik, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Alacsony fokozaton keverjük el a margarint, és fokozatosan adjuk hozzá a hideg tejet. Keverjük hozzá a tejport és a cappuccinót, éppen annyira keverjük, hogy homogén állagú legyen. Kenjük a krémet a kekszlapra, és díszítsük reszelt csokoládéval.
Alternatív megoldás a tetején lévő krémhez: Keverjünk össze 250 g mascarponét két evőkanál cappuccinóval és két evőkanál porcukorral. Verjünk fel 500 ml tejszínt (36% zsírtartalmú), és forgassuk a mascarponét a krémbe. Kenjük meg ezzel a krémmel a kekszeket.
Tipp: A krém elkészítéséhez bármelyik módszert választhatja, az Ön preferenciáitól függően.