Ez a szeletelt sajtos kenyér az első, amit nálunk az ünnepek alatt felszolgálok – mindenki imádja a hihetetlen ízéért, a puha tésztájáért és az isteni aromájáért! Azt javaslom, hogy ezt a régi receptet követve készítsétek el, amelyet anyáról lányra öröklünk a családunkban:
Szeletelt kenyér sajttal egy régi recept szerint
Szükséges termékek:
- 550-600 g liszt
- 200 ml langyos víz
- 20 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 5 evőkanál olaj (50 ml)
- 2 tojás
- 1 teáskanál só (ízlés szerint, a sajttól függően)
- 100 g vaj vagy margarin
- 250 g kemény sajt
- joghurt kenéshez
- szezámmag a szóráshoz
Elkészítési módszer:
Egy mély tálba tegyünk 200 ml langyos vizet, 20 g friss élesztőt, 1 teáskanál cukrot és egy kevés lisztet. Keverjük össze az összetevőket, majd hagyjuk meleg helyen körülbelül 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Az aktivált élesztőhöz adjunk hozzá két tojást, 50 ml olajat, 1 teáskanál sót vagy a sajtnak megfelelően (ha nem elég, adjunk hozzá még fél teáskanál sót).
Keverjük addig, amíg az összetevők össze nem állnak, majd fokozatosan adjunk hozzá 550-600 g lisztet. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze a tésztát, amíg már nem ragad. A gyúrt tésztát letakarva pihentessük 10-15 percig.
Olvasszunk fel 100 g vajat, és reszeljünk le finomra 250 g kemény sajtot.
10-15 perc elteltével osszuk a tésztát 10-12 gombócra. Formázzunk mindegyikből tányérnyi méretű kérget, kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg sajttal.
Helyezz el egy új tésztalapot, és ismételd meg a folyamatot. Minden alkalommal, amikor új lapot helyezel el, nyomd meg egy kicsit a széleit, majd enyhén az egész „rétegkupacot”. Ez egy kicsit nyújtja a süteményt. Az utolsó lapot ne vajazd meg.
Kenj ki vajjal egy 32-34 cm átmérőjű tepsit, majd helyezd bele a tésztarétegeket, és nyújtsd ki egy kicsit jobban, tenyereddel megütögetve a felületét. Vágd kockákra vagy háromszögekre. Takard le, és hagyd pihenni 15 percig.
Ezután kend meg joghurttal, és szórd meg szezámmaggal. Süsd körülbelül fél órán át előmelegített sütőben 200 fokon, amíg szép barnák nem lesznek.
Szép napot!