A savanyú paprika a bolgárok kedvenc téli zöldségei közé tartozik. Ropogós, kellemesen savanykás és enyhén édes – ez garantálja a recept sikerét.Ma egy igazán finom fokhagymás ecetes paprika receptjét kínáljuk – hogy egész télen ehesd!
Fokhagymás ecetes paprika
Szükséges termékek:
- 7 kg húsos paprika
- 200 g zeller és zellerlevél
- 1 fej fokhagyma
- 10 szem fekete bors
- babérlevél
A páchoz:
- 1/2 l finomított napraforgóolaj
- 1/2 liter víz
- 100 ml 9%-os ecet
- 3 evőkanál só
- 100 g cukor
Elkészítési módszer:
Tisztítsd meg a paprikákat a magoktól, vágd félbe, vagy akár 4 részre.
A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
A páchoz keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel.
A paprikákat blansírozzuk a pácban 5 percig.
A csípős paprikákat előre sterilizált üvegekbe osztjuk, a tetejét megszórjuk fokhagymával és zöldfűszerekkel, majd leöntjük a forró páccal.
Sterilizáld a megtöltött üvegeket egy fazék vízben. Ne felejts el egy törölközőt tenni az edény aljára.
Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizáljuk a paprikákat 20 percig (egy literes üvegek esetén). Szorosan zárjuk le a fedeleket.
Csomagold be egy takaróba, amíg kihűl, lehetőleg egy napig.
Ezután tárolja őket hűvös, sötét helyen.
Jó étvágyat!