A banános és tojásos mini palacsinták gyors, puha és házi opció másfajta reggeli megoldásához kevés hozzávalóval. Puhák, természetes banán ízűek és önmagukban vagy gyümölcsökkel, mézzel és diófélékkel tálalhatók.
Hozzávalók
A mini palacsintákhoz:
- 2 érett banán
- 2 tojás
- 1 teáskanál vanília aroma (opcionális)
- 1 csipet fahéj (opcionális)
- 1 teáskanál olaj vagy vaj a serpenyőhöz
A tálaláshoz:
- Banán szeletek, szükséges mennyiség
- 1 evőkanál méz
- Aprított dió, szükséges mennyiség
- Áfonya vagy friss gyümölcs (opcionális)
- Fahéj ízlés szerint
Elkészítés
- Hámozd meg a banánokat és törd össze egy tálban villával, amíg a lehető legsimább pürét nem kapod.
- Add a tojásokat és keverd jól, amíg összeáll. A masszának folyékonynak kell lennie, de a banán miatt van némi teste.
- Add a vanília aromát és a fahéjat, ha több ízt szeretnél adni nekik.
- Melegíts nem ragadó serpenyőt gyenge vagy közepes-gyenge lángon és kend meg enyhén olajjal vagy vajjal.
- Tedd kis adagokat a masszából a serpenyőbe, kis palacsintákat formázva. Jobb kicsiket csinálni, hogy ne törjenek el megfordításkor.
- Süsd 2-3 percig, amíg a szélek szilárdabbnak tűnnek és az alj aranybarna.
- Fordítsd meg őket vékony spatulával és süsd még 1 vagy 2 percig a másik oldalon.
- Vedd ki őket óvatosan és ismételd a folyamatot a maradék masszával, enyhén zsírozva a serpenyőt, ha szükséges.
- Tálald őket halomban és fejezd be banán szeletekkel, egy szál mézzel, aprított dióval és egy csipet fahéjjal.
Tippek és tanácsok
- Használj jól érett banánokat, foltos héjjal. Édesebbek, jobban törhetők és segítenek, hogy a mini palacsintáknak jobb íze legyen cukor hozzáadása nélkül.
- A sütésnek lágynak kell lennie. Ha a láng túl erős, kívül gyorsan aranybarnulnak, de belül törékenyek maradnak és eltörnek megfordításkor.
- A kicsi méret kulcsfontosságú. Mivel nincs liszt, a massza érzékenyebb, mint a hagyományos palacsintáé, ezért érdemes kevés mennyiséget használni darabonként.
- Várj, amíg az alj jól kialakul, mielőtt megfordítanád őket. Ha túl korán próbálod mozgatni, ragadhatnak vagy szétválhatnak.
- Ha több testű textúrát szeretnél, hozzáadhatsz 1 vagy 2 kanál finom zabpelyhet vagy turmixolt zabpelyhet. A recept nem csak banán és tojás lesz, de szilárdabb.
- Hogy ne ragadjanak, használj jó állapotú nem ragadó serpenyőt és csak enyhén zsírozd. Nem kell sok olajat tenni, mert megváltoztathatja a textúrát.
- 1 napig elállnak a hűtőben zárt edényben. Melegítéshez érdemes gyenge lángon serpenyőt vagy néhány másodperc mikrót használni.
- Tálaláshoz nagyon jól mennek joghurttal, friss gyümölcsökkel, mézzel, dióval, mogyoróvajjal vagy egy kis keserű kakaóval.
Ezek a mini palacsinták egyszerűek, laktatók és tökéletesek házi dolog készítéséhez bonyodalom nélkül. Jó sütéssel puhák, aranybarnák és készen állnak arra, hogy ahogy szeretnéd kísérd őket.
Jó étvágyat! 🍌