Ez a citromos piskóta azok közül való, amelyeket amint szeletelsz, már elképesztő aromát árasztanak és a puha bél magától szétomlik. Tökéletes egyensúly van az édesség és a savanyúság között, a máz pedig azt a végső, ellenállhatatlan érintést adja.
Ideális matéhoz vagy kávéhoz, és valami házi dolog élvezetéhez, ami mindig sikerül.
Hozzávalók
- 3 tojás
- 180 g cukor
- 120 ml olaj
- 2 citrom leve
- 2 citrom héja
- 200 g sima liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
A mázhoz:
- 150 g porcukor
- 2–3 evőkanál citromlé
Elkészítés
- Egy tálban tedd a tojásokat a cukorral és verd, amíg egységes és kicsit világosabb masszát nem kapsz. Nem kell túl sokat verni, csak jól összeállítani.
- Add az olajat szálban, folyamatosan keverve, hogy a massza jól emulgeálódjon.
- Add a citromlevet és a héjat. Ez a lépés kulcsfontosságú, hogy az íz jól markáns és friss legyen, ezért ne hagyd ki.
- Egy másik edényben keverd a lisztet, a sütőport és a csipet sót. Utána add ezeket a száraz hozzávalókat fokozatosan az előző masszához, lágy mozdulatokkal integrálva a csomók elkerüléséhez.
- Öntsd a masszát előzetesen kivajazott és lisztezett piskótaformába. Tedd közepes sütőbe kb. 40-50 percre, vagy amíg a pálcikába szúrva tiszta jön ki.
- Amikor kész, vedd ki a sütőből és hagyd néhány percig hűlni a formából való kivétel előtt. Utána hagyd teljesen kihűlni rácson.
- A mázhoz keverd a porcukrot a citromlével, amíg sűrű, de folyékony állagot nem kapsz. Ha túl folyékony, adj hozzá egy kis extra cukrot; ha túl sűrű, adj néhány csepp levet.
- A már hideg piskótával öntsd a mázat a tetejére, hagyva, hogy természetesen lefolyjon a széleken a csábító hatás eléréséhez.
Tippek és tanácsok
- Használj friss és jól aromás citromokat, ez teljesen meghatározza a végső eredményt.
- Ne keverd túl a lisztet, hogy a piskóta ne legyen nehéz.
- Ha még jobban szeretnéd erősíteni az ízt, megszúrhatod a piskótát, amint kijön a sütőből és adhatsz hozzá egy kis citromlevet cukorral.
- A mázat érdemes közvetlenül használat előtt készíteni, hogy megtartsa a fényét.
- Tárold jól lefedve: az ilyen típusú piskóta több napig nedves marad.
- Ha intenzívebbet szeretnél, hozzáadhatsz egy kis extra héjat probléma nélkül.
Egyszerű recept, de pékség minőségű eredménnyel. A citromos piskótának van az a tökéletes egyensúlya, ami lehetetlenné teszi, hogy abbahagyd az evést.
Jó étvágyat! 🍋