A gratinált raviolik krémmel és sajttal egyszerű, bőséges és nagyon csábító recept, amit jól forrón tálalni. A krém puha, a sajt megolvad a tetején és a raviolik aranybarna réteggel fejeződnek be a sütőben, ami sokkal finomabbá teszi őket.
Hozzávalók
A raviolikhoz:
- 500 g friss ravioli
- Víz, szükséges mennyiség
- Só ízlés szerint
A krémhez:
- 250 ml tejszín
- 100 ml tej
- 1 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- 80 g reszelt sajt
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Szerecsendió (opcionális)
A gratináláshoz:
- 200 g mozzarella vagy krémes sajt
- 3 evőkanál reszelt sajt
- 1 csipet paprika (opcionális)
Elkészítés
- Forralj bőséges sós vizet egy nagy edényben.
- Főzd a raviolikat csak addig, amíg fel nem jönnek vagy majdnem a ponton vannak. Ne főzd túl őket, mert utána a sütőbe mennek és eltörhetnek.
- Vedd ki őket szűrőkanállal vagy szűrd le óvatosan. Tedd félre anélkül, hogy összenyomnád őket.
- Egy serpenyőben vagy kis edényben olvaszd fel a vajat. Ha fokhagymát használsz, add finomra vágva és főzd néhány másodpercig anélkül, hogy túlzottan megpirulna.
- Add a tejszínt és a tejet. Keverd gyenge lángon, amíg felmelegszik.
- Add a reszelt sajtot, a sót, a borsot és egy csipet szerecsendiót, ha szeretnéd. Főzd néhány percig, amíg a szósz krémes, de nem túl sűrű lesz.
- Tedd a krém egy részét a sütőforma aljára.
- Rendezd a raviolikat a formába egymás mellé, igyekezve, hogy látszódjanak és ne legyenek mind egymásra rakva.
- Fedd le a maradék krémmel anélkül, hogy teljesen betakarnád őket. Az a cél, hogy a raviolik formái látszódjanak és a szósz körülvegye őket.
- Oszlasd el a mozzarellát vagy a krémes sajtot a tetején darabokban vagy reszelve.
- Szórd meg reszelt sajttal és ha szeretnéd, egy csipet paprikával több színért.
- Tedd erős sütőbe 200 °C-on 10-15 percre, amíg a sajt megolvad és a felület gratinált nem lesz.
- Vedd ki a sütőből és hagyd pihenni 3 percig tálalás előtt, hogy a krém kicsit leülepedjen.
Tippek és tanácsok
- Használj friss vagy jó minőségű raviolikat, hogy megtartsák a formájukat a gratinálás során.
- Ne forrald túl őket. Ha túl lágyak a sütő előtt, szétnyílhatnak vagy elveszíthetik a textúrát.
- Hogy jobban megkülönböztethetők legyenek a formában, rendezd őket egyetlen rétegben vagy enyhén egymásra rakva.
- A krémnek nem szabad túl folyékonynak lennie. Fednie kell az aljat és körülvennie a raviolikat, de nem szabad a formát leveszé alakítania.
- Több ízhez hozzáadhatsz aprított főtt sonkát, darált csirkét vagy párolt gombát a krémhez.
- A gratinálás jobb mozzarella és reszelt sajt keverékével. A mozzarella olvadást ad, a reszelt sajt pedig segít az aranybarnulásban.
- Ha a sütőnek van grill funkciója, használhatod a végén 2-3 percig, figyelve, hogy ne égjen meg.
- Tálald őket, amint kijönnek a sütőből, egy kis fekete borssal vagy aprított petrezselyemmel a tetején.
Ezek a raviolik krémesek, aranybarnák és sok ízzel rendelkeznek, tökéletesek klasszikus ételhez, de csábítóbb megjelenéssel. A kulcs az, hogy ne főzd túl őket és csak annyira gratináld, hogy a sajt olvadt és aranybarna legyen.
Jó étvágyat! 🍝🧀