Ez a répatorta már az első falattal meglepetést okoz – rendkívül puha, lédús és könnyű , finom édes ízzel és bársonyos csokoládémázzal a tetején. A sárgarépa nem érződik textúraként, csupán hozzájárul a hihetetlenül puha állaghoz és gazdag színhez. Ez a desszert egyszerűnek tűnik, mégis minden alkalommal lenyűgöző.
Szükséges termékek
A répatortához:
- sárgarépa (hámozva és apróra vágva) – 300 g
- tojás – 3 darab
- olaj – 180 ml
- cukor – 250 g
- fehér liszt – 250 g
- sütőpor – 10 g
- vanília – 1 teáskanál.
- só – 1 csipet
A csokoládémázhoz:
- étcsokoládé – 120 g
- vaj – 40 g
- friss tej vagy tejszín – 60 ml
- cukor – 1 evőkanál (opcionális)
Elkészítési módszer
A sárgarépát a tojásokkal, a cukorral és az olajjal turmixold simára és krémesre. Add hozzá a vaníliát és egy csipet sót. Ízlés szerint a cukor egy részét barna cukorral is helyettesítheted, hogy enyhén karamellás árnyalatot kapj.
Egy külön tálban keverd össze a lisztet a sütőporral. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a sárgarépás keverékhez, és óvatosan keverd, amíg sima, egyenletes tésztát nem kapsz.
Öntsd a keveréket egy kivajazott és enyhén lisztezett tortaformába vagy egy kb. 24 cm átmérőjű kerek tortaformába. Lyukas forma is megfelelő, ebben impozánsabb lesz a kész sütemény.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig süsd a süteményt, amíg a közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön. Sütés után hagyd kicsit hűlni.
A mázhoz a csokoládét, a vajat és a tejet alacsony lángon vagy vízfürdőben melegítsük, amíg sima és fényes csokoládészószt nem kapunk. Öntsük a mázat a kissé meleg süteményre, hogy szépen elterüljön a tetején. Ha sűrűbb mázat szeretnénk, csökkentsük a tej mennyiségét körülbelül 40 ml-re.
Érdekes tény
Ez a répatorta, más néven Bolo de cenoura , Brazília egyik legkedveltebb házi készítésű desszertje. Az európai változatokkal ellentétben itt a répát teljesen pépesítik, ami élénk színt, kivételes puhaságot és finom ízt ad neki anélkül, hogy darabos lenne. A csokoládémáz nem csak egy ráadás – ez a kötelező befejező simítás és a desszert védjegye.