Gyerekkorom óta imádom a mekitsit – azokat a nassolnivalós standokon kaphatókat, amik annyira illatosak, hogy nem lehet nem folyik össze a nyálad, amikor látod, milyen pihe-puhák. Sokat kerestem a megfelelő receptet ezekhez az utcai mekitsekhez, míg végül rábukkantam erre – merem állítani, hogy még finomabbak is, mint a standon árusítottak!
Puha tészta, nagy lyukak a közepén, és az a semmihez sem fogható íz, ha porcukorral megszórjuk (vagy finom fehér sajttal tálaljuk).A legfinomabb mekitsi titka
a kétféle tej és kétféle kelesztő használatában rejlik – íme a pontos recept:
A legfinomabb utcai sütemények
Szükséges termékek:
- friss tej – 300 ml
- friss élesztő – 20 g
- cukor – 1 evőkanál.
- joghurt – 4 evőkanál.
- szódabikarbóna – 1/2 teáskanál
- tojás – 1 db.
- olaj – 4 evőkanál.
- só – 1 evőkanál.
- liszt – 550 g és egy kicsit több a dagasztáshoz
Elkészítési módszer:
Kezdjük az élesztő aktiválásával. Melegítsük fel a friss tejet, adjuk hozzá a cukrot, a liszt egy kis részét és az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk felfutni.
Oldjuk fel a szódabikarbónát a joghurtban, és keverjük el. Ezután adjuk hozzá az olajat és a tojást, és keverjük el újra.
Készíts egy mélyedést a lisztbe. Öntsd bele az élesztőt, a joghurtot a tojással, és add hozzá a sót. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie. Ezután hagyd kelni. A duplájára kell nőnie. Csak akkor tökéletes.
Kis golyókat veszel a tésztából, és elkezded formázni a mekticki-t. A könnyebb munka érdekében használhatsz sodrófát. Kend meg egy kevés olajjal, és kezdd el nyújtani a mekticki-t.
Ne feledd, hogy a tészta tárolható a fagyasztóban. Ez azt jelenti, hogy akár egy-két hét múlva is elkészíthetsz egy finom reggelit, amivel meglepheted a családodat.
Szép napot!