Ha megfogadod ezt a tanácsot, soha többé nem lesz problémád a tésztával, nem fog „leesni”, és nem fog rosszul „megkelni”. Íme néhány tipp, amelyek segítenek a tészta elkészítésében, mint a legjobb éttermekben:
Ha megfogadod ezt a tanácsot, soha többé nem lesz olyan tésztánd, ami leesik vagy nem kel meg rendesen. Mielőtt elkezdenéd a tészta dagasztását, vedd ki a vajat és a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyd egy ideig szobahőmérsékleten állni.
Ne vigyük túlzásba a sütőpor vagy az élesztő mennyiségét, mert fennáll annak a veszélye, hogy a tészta túlságosan megkel, és ezért megreped.
Ezenkívül elveszíti a kívánt állagát. Mindig kövesse a receptben található utasításokat.
A tésztát mindig előmelegített sütőbe tesszük, mivel minden sütőport vagy élesztőt tartalmazó tészta így sül meg a legjobban.
.jpg)
Amikor a nedves és a száraz hozzávalókat összekeverik, kémiai reakció indul be, és a tészta azonnal kelni kezd.
Várjon 10-15 percet attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő eléri a kívánt hőmérsékletet, és csak ezután helyezze bele a tésztát.
Aranytipp: Minden tésztalaphoz adjunk egy evőkanál almaecetet. Egészséges, a tészta jobban kel, és a sütemények is remek „ízt” kapnak!
.jpg)
Mentsd el ezt a receptet Crazy Dough-nak is, ami napokig eláll a hűtőben, és tökéletes kenyerekhez, zsemlékhez, pizzához.
Egy nagyon hasznos recept, ami sok bajtól megkímél – így mindig lesz friss tésztád a hűtőben, és annyit vehetsz ki, amennyire szükséged van. Az egyik nap mekitsit készítesz, a másikon pizzát, a harmadikon zsemléket…
.jpg)
Ezt a tésztát sosem fogod megunni. Sós süteményekhez sót, édesekhez cukrot adj hozzá. Tökéletesen formálódik, ezért nevezik egyesek „varázstésztának”.
Őrült tészta
Termékek:
- 200 ml langyos tej
- 1 kocka friss élesztő (42 g) vagy 2 csomag száraz élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 kg liszt (puha)
- 1 sütőpor (10 g)
- 2 teáskanál só (sós tésztához)
- 2 csésze joghurt (egyenként 180 g)
- 200 ml friss tej
- 2 tojás
Elkészítési módszer:
Öntsön 200 ml langyos tejet egy mély tálba, és morzsolja el benne 1 kocka friss élesztőt, majd adjon hozzá 1 teáskanál cukrot. Keverje össze, amíg a hozzávalók feloldódnak, majd hagyja felfutni körülbelül 10 percig, hogy felhabosodjon és aktiválódjon az élesztő.
Egy kilogramm liszthez adjunk egy csomag sütőport, keverjük össze, és formázzunk egy jól formázott mélyedést.
A sós tésztához adjunk hozzá két teáskanál sót, két csésze joghurtot, 200 milliliter friss tejet, az aktivált élesztőt és két szobahőmérsékletű tojást.
Először kanállal keverjük össze, majd kézzel folytassuk a dagasztását. A tészta puha és enyhén ragacsos lesz.
.jpg)
Fogj egy nagy zacskót, amibe tedd a tésztát, és kend ki a belsejét olajjal. Öntsd a tésztát a zacskóba, nyomd ki belőle a levegőt, és kösd össze szorosan.
Kiolajozott műanyag edénybe is teheted, és szorosan lezárhatod fedővel vagy fóliával, de a legjobb, ha zacskóban tárolod.
.jpg)
.jpg)
Tedd vissza a zacskót a tálba, és tedd be a hűtőszekrénybe. Miután a tészta megkelt, felhasználhatod (néhány órán belül).
Egy kiolajozott kézzel vagy spatulával tépj le annyit, amennyire szükséged van. Kösd vissza a zacskót ugyanúgy, mint először, majd tedd vissza a tésztát a hűtőbe.