Meta leírás: Fedezd fel ezt a klasszikus savanyúság receptet, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között. Ropogós uborka, természetes fűszerek, és tartós pác – minden, amire szükséged van a téli kamrához.
Ha olyan savanyúságra vágysz, ami nemcsak ropogós, hanem ízében is harmonikus, akkor ez a recept neked szól. A házi savanyú uborka nemcsak finom, hanem egészséges is – tartósítószer nélkül, természetes alapanyagokból készül. A recept generációkon át öröklődött, és most te is elkészítheted!
Hozzávalók (3 literes üveghez vagy több kisebbhez)
| Alapanyag | Mennyiség / Megjegyzés |
|---|---|
| Friss uborka | Lehetőleg kicsi, kemény, ropogós |
| Kaporág | 2–3 darab |
| Tormalevél | 1–2 darab |
| Babérlevél | 3 darab |
| Fekete bors | 4 szem |
| Szegfűbors | 4 szem |
| Fokhagyma | 4–5 gerezd, hámozva |
| Páclé (1 liter vízhez) | 150 g cukor, 40 g só, 1 tk citromsav |
Elkészítés lépésről lépésre
- Az uborkákat alaposan megmossuk, végeiket levágjuk
- Ha nem friss, 3–5 órára hideg vízbe áztatjuk
- Az üveg aljára kerülnek a fűszerek és fokhagyma
- Az uborkákat szorosan, függőlegesen elhelyezzük
- Először sima vízzel leforrázzuk, 20 percig állni hagyjuk
- A vizet visszaöntjük, kimérjük, hozzáadjuk a cukrot, sót
- Felforraljuk, majd hozzáadjuk a citromsavat
- A forró páclét visszaöntjük az üvegekbe, lezárjuk
- Fejjel lefelé fordítjuk 5–10 percre, majd takaróba csomagolva kihűtjük
Tippek a tökéletes savanyúsághoz
- Mindig kemény, kerti uborkát használj
- Cseresznyelevél vagy zellerlevél extra ízt ad
- A citromsav finomabb, mint az ecet, mégis jól tartósít
- Sterilizált fedéllel zárd le az üvegeket
- Hűvös, sötét helyen tárold a kész savanyúságot
Mire ajánlott?
- Sült steakhez
- Sült krumpli mellé
- Főtt babhoz
- Télen pörkölttel vagy füstölt levessel
- Hidegtálakhoz, szendvicsekhez, ünnepi asztalra
Oszd meg és iratkozz fel
Tetszett ez a recept? Mentsd el, oszd meg barátaiddal, és iratkozz fel oldalunkra, hogy ne maradj le a következő házi savanyúság vagy ecetes fánk receptjéről!