Minden ősszel a háziasszonyok káposzta savanyítására készülnek. Ezt a szokást szentül megtisztelik Romániában, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.
Minden ősszel a román háziasszonyok káposzta savanyítására készülnek.
Ez a szokás hagyományosan betartott, generációról generációra öröklődik, és a hideg évszakra való valódi felkészülést szimbolizálja. Ezért a káposzta ára a piacokon változó.
Mikor kell káposztát savanyítani? Mennyibe kerül egy kilogramm a román piacokon
A káposztasavanyítás az egyik legelismertebb kulináris hagyomány, amely több száz éves múltra tekint vissza. Ez a szokás generációról generációra öröklődik, és a szokás szerint erre a tevékenységre közvetlenül október 26-a után kerül sor, amikor Szent Demetriust ünneplik.
A román hagyományokban a káposzta savanyítása annak a jele, hogy a háztartások a téli ellátás előkészítésének befejezéséhez közelednek.
A legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a savanyú káposztát október végén vagy november elején kell elhelyezni, mivel ebben az időszakban a hőmérséklet ideális a káposzta természetes erjedéséhez.
Így karácsonyra elkészül, amikor már szarmaléhez is felhasználhatják, amely étel kötelező darab a román ünnepi asztalokon.