„Ez a legnépszerűbb sütemény a szomszédok között a háztömbben – mindenki elkészítette már a gyereke születésnapjára, és minden ok nélkül – annyira finom! Őszintén szólva nem emlékszem, hol találtam a receptet, de biztosíthatlak mindenkit, hogy mindenkinek ízlik, még a legválogatósabbaknak is.” Ezt írta nekünk Sandra olvasónk, akitől a receptet kaptuk.
„Itt, Németországban, ahol élünk, szokásunk, hogy minden szombaton és vasárnap, amikor összegyűlünk, a háziasszony készít valamit, sósat vagy édeset, mindegy.”
1-2 tálcás sütést végzünk, és néhány asszony, akik a szövetkezetben laknak, összegyűlik beszélgetni. Nos, amikor az egyik összejövetelünkre elkészítettem ezt a tortát, mindenki nagyon örült, ezért megkértek, hogy ha lehetséges, jövő héten is készítsem el.
„Ez a krémes sütemény nagyon kevés erőfeszítést igényel. Puha, lédús, és sokan szeretik gazdag tejes íze és a csokoládéval való kombinációja miatt. Készítsd el, és nem fogod megbánni” – írja Sandra is.
Íme, amire szükséged van:
Házi készítésű sütemény tejjel és csokoládéval ízesítve
Mocsári termékek:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 sütőpor
- 4 evőkanál kakaó
- 6 evőkanál forrásban lévő víz és még több:
- egy nagy pohár friss tej a sült tészta tetejére öntéséhez
Termékek a krémhez:
- 1 liter friss tej
- 7 evőkanál önkelesztő liszt
- 4 evőkanál cukor
- 1 vanília
- 150 g margarin/vaj
- 100 g porcukor
A csokoládékrémhez:
- 100 g tejcsokoládé
- 100 g főzőcsokoládé
- 5 evőkanál friss tej
- 4 evőkanál porcukor
- 150 g margarin/vaj
A pillecukor elkészítése:
A tojások fehérjét és sárgáját válaszd szét, majd a fehérjét verd kemény habbá, és a sárgáját keverd össze a cukorral, amíg az elolvad, a keverék kifehéredik és besűrűsödik.
Fokozatosan adjuk hozzá az összes felsorolt hozzávalót, végül egy kanállal adjuk hozzá a jól felvert tojásfehérjét, és keverjük simára. Öntsük egy előre elkészített, papírral bélelt vagy kivajazott és liszttel megszórt formába (nagy sütőlap).
Jól előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig süsd. A megsült tésztát vedd ki a formából, távolítsd el a papírt, hagyd kihűlni, majd hosszában vágd be két egyforma tésztává.
A krémhez:
A megadott mennyiségű friss tejből válasszunk ki kb. 150 ml-t, és keverjük össze a liszttel és a cukorral. A maradék tejet forraljuk fel, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukorral és tejjel elkevert keveréket. Hagyjuk lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
Tedd félre a tejszínt teljesen kihűlni. A szobahőmérsékletű puha vajat verd habosra a porcukorral, majd kanállal add hozzá a kihűlt tejszínt, folyamatos keverés mellett.
A csokoládékrémhez:
A csokoládét kockákra törjük, összekeverjük a cukorral, a vajjal és a friss tejjel, majd az összes hozzávalót összekeverve alacsony lángon olvasszuk fel, amíg sima és fényes máz nem lesz belőle. Ezután tegyük félre hűlni és dermedni, de ne túl folyékonyra (mint a puha vaj).
A torta összeállítása:
Az első réteget tejjel átitatjuk, bevonjuk a fehér tejszín felével, majd megkenjük a csokoládékrém felével. Befedjük a második réteggel, és ismételjük meg a folyamatot. Ízlés szerint a tortát tejszínhabbal vagy fehér cukormázzal díszíthetjük. Hagyjuk jól kihűlni, majd tálaljuk.