Egyszerűen nem tudjuk megállni, hogy ne osszuk meg veletek, hogyan készülnek ezek a mennyei töltött sütemények:
Édes zsemlék finom töltelékkel
Szükséges termékek:
- 1 evőkanál cukor (20 g)
- 1 kocka friss élesztő (42 g) vagy 1 evőkanál száraz élesztő
- 100 ml meleg víz (fél csésze)
- 200 ml meleg, friss tej (egy csésze)
- 100 g joghurt (2 evőkanál)
- 1 teáskanál só (8 g)
- 660 g liszt
A töltelékhez:
- 3 nagy burgonya
- 25 g vaj (1 evőkanál)
- 50 g cheddar vagy más választott sajt
- 1 teáskanál fekete bors
- menta, kakukkfű és só
A szószhoz:
- 3 gerezd fokhagyma
- 45 ml olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
Továbbá:
- 100 g reszelt cheddar sajt (vagy más, ízlés szerint)
Elkészítési módszer:
Tegyél 1 evőkanál cukrot egy mély keverőtálba, szórd meg az ujjaiddal az élesztőt, majd adj hozzá langyos tejet, langyos vizet, szobahőmérsékletű joghurtot és egy teáskanál sót. Habverővel keverd el, hogy az összetevők feloldódjanak.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, és kanállal vagy spatulával keverjük addig, amíg a folyékony hozzávalók felszívódnak, majd folytassuk a dagasztást kézzel. A tészta puha és kissé ragacsos lesz, de ennek így is kell lennie (ne adjunk hozzá több lisztet). Miután gombócot formáztunk, fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni legalább 40 percig szobahőmérsékleten.
Közben készítsd el a tölteléket: vegyél három nagy burgonyát, mosd meg hideg vízben, hámozd meg, majd vágd nagy kockákra. Önts fel annyi vizet, hogy ellepje, majd tedd fel közepes lángon. Főzd puhára (ahogy a pürét is).
Öntsd le a felesleges vizet, és tedd át a burgonyát egy mély tálba, majd adj hozzá 50 g reszelt sárga sajtot és ízlés szerint fűszereket. Törd össze a burgonyát a sajttal és a fűszerekkel, amíg tömör, homogén keveréket nem kapsz.
40 perc elteltével a tésztának jól meg kell kelnie. Szórjuk meg egy kevés liszttel, és gyúrjuk át enyhén lisztezett munkafelületen. Osszuk a tésztát 9 egyenlő részre.
Formázz belőle golyókat, majd lapítsd ki mindegyiket kissé lepényké. A korábban elkészített burgonyatöltelékből formázz pingponglabda méretű kis golyókat, majd helyezd őket a tészta közepébe.
Az ujjaiddal tekerd körbe a tölteléket a tészta minden oldalán, hogy sütés közben ne folyjon ki. Formázd újra cipóvá. Rendezd el a kész cipókat egy sütőpapírral bélelt tepsin. Hagyd pihenni őket, amíg elkészíted a szószt.
A szószhoz: aprítsd finomra vagy reszeld/pürésítsd a fokhagymát, add hozzá az olívaolajat és a paprikát. Keverd össze. Mártsd az ujjaidat a feltétbe, majd a zsírozott ujjaiddal „szurkáld meg” a sütemények tetejét, és formázd így. Szórd meg reszelt sajttal.
Tedd őket előmelegített sütőbe 180 fokra körülbelül 25 percre. Amikor megsültek, még melegen, egy konyhai spatulával lenyomkodhatod és kettévághatod őket.