Bár valójában ez a legnépszerűbb balkáni étel, otthon ezt a süteményt mindig is Gbka néven ismerték, mert a puha tészta pillanatok alatt felszívja az összes szirupot. Néhány óra hűtőben való érlelés után máris kész lesz a legistenien finom és szaftos sütemény, amivel meglepheted magad és másokat is!
A tésztát cukorral és liszttel vagy búzadarával felvert tojásokból készítik, majd édes, aromás sziruppal vonják be.
Darált diót vagy búzadara és liszt keverékét is adhatjuk hozzá, de mi otthon a legegyszerűbb változatot készítettük, tanyasi tojással és liszttel.
Ehhez a süteményhez egy történet kapcsolódik. Nevezetesen, ha valaki meglátogat, amíg ez a sütemény sül, ne engedd el, amíg teljesen elkészül, és meg nem kóstolhatja 🙂 Különben a sütemény „lelaposodik”, és nem lesz ízletes és puha.
Íme a piskóta elkészítéséhez szükséges termékek
:
Piskótatészta
Szükséges termékek:
- 10 tojás (lehetőleg vidéki tojás, hogy szép színt adjon a süteménynek)
- 10 evőkanál cukor
- 10 evőkanál liszt
- A sziruphoz:
- 1,3 liter víz
- 800 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
Elkészítési módszer:
Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a cukrot.
Keverd őket robotgéppel körülbelül 10 percig, vagy amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a tojások szépen besűrűsödnek, fényes, krémes masszává. A habverő nyomainak kell látszaniuk.
Ezután kanalanként kezdjük el hozzáadni a lisztet. Ehhez a lépéshez nem kell keverőgép, de kanállal vagy konyhai spatulával lassú mozdulatokkal keverjük össze, hogy a keverék habos és levegős maradjon.
Egy szép, sima, csomómentes keveréket kell kapnod. Amíg a tojásokat felvered és a lisztet hozzáadod, a legjobb, ha a sütő 250 fokon előmelegítve van.
Amikor a tészta megkelt, öntsük egy 22×32-es vagy hasonló méretű, kivajazott és lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Előmelegített sütőben süsd meg a süteményt, de amint beraktad, vedd le a hőmérsékletet 200 fokra pár percre, amíg kérget nem kap és szépen megbarnul, majd vedd le 150 fokra és süsd körülbelül 1 órán át.
Időnként ellenőrizd, hogy a sütemény nem ég-e meg, ezért ha túl forró a sütőd, vedd vissza egy kicsit a hőt. Ellenőrizd, hogy átsült-e: nyomd meg enyhén a kezeddel a tetejét, ha „visszarugózik”, akkor kész. Hagyd kihűlni.
A SZIRUPHOZ: Öntsön vizet egy lábasba, adja hozzá a cukrot és a vaníliát, majd tegye fel a tűzre. Forrás után keverje meg, hogy minden jól feloldódjon, majd vegye le a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Öntse a hideg szirupot a kihűlt süteményre, és hagyja, hogy felszívódjon.
Már csak kockákra kell vágni és tálalni!