Miközben érdekes recepteket keresgéltem az interneten, rábukkantam erre. Meglepett, ahogyan ezt a házi kenyeret sütik. Alig vártam, hogy kipróbálhassam ezt a csodálatos módszert. Először kételkedtem abban, hogy a zacskóban (igen, sütőzacskóban) sült kenyér ropogós lesz. De a recept minden várakozásomat felülmúlta.
A tészta élőnek tűnt. Lélegzett. Nagyon fontos, hogy minőségi élesztőt használjunk. Mielőtt elkezdem dagasztani a tésztát, mindig ellenőrzöm. Ha vízzel és cukorral való összekeverés után néhány perc múlva habosodik, akkor jó minőségű. És akkor minden egyszerű. Íme a ropogós kenyér sütőzacskóban részletes receptje:
Ropogós kenyér sütőzacskóban
Szükséges termékek:
- 420 g búzaliszt
- 270 ml víz
- 3-4 evőkanál napraforgóolaj
- 1 teáskanál cukor
- 7 g száraz élesztő
- 1 teáskanál kömény (vagy ízlés szerinti fűszer)
- 1 teáskanál só
Elkészítési módszer:
Melegítsd fel a vizet 40 fokra, és oldd fel benne az élesztőt és a cukrot. 10 perc múlva add hozzá a fűszereket, a sót, az átszitált lisztet, és keverd össze. Önts hozzá 2 evőkanál olajat, és gyúrd simára a tésztát.
A tészta elég ragacsos. Hogy elkerüld a liszttől való „keményedést”, kend meg olajjal a kezed, és gyúrd össze. Ezután tedd egy tálba, fedd le fóliával, és hagyd meleg helyen kelni 45 percig.
Gyúrd át finoman a tésztát, a széleit húzd össze, majd hajtsd be középre. Takard le újra alufóliával, és hagyd pihenni további 30 percig.
Szórjunk lisztet a konyhapultra, kenjük szét a tésztát, és forgassuk meg lisztben. A kezünkkel formázzunk belőle 1,5–2 cm vastag téglalapot. Tekerjük fel, nyomkodjuk le a széleit, majd fordítsuk meg úgy, hogy a varrás alul legyen.
Vágj néhány apró átlós bevágást a kenyér felületén. Óvatosan tedd a tésztát a sütőzacskóba, a nyílást szorosan kösd be. Tedd át egy sütőlapra, és hagyd pihenni 15-20 percig.
Helyezd a tepsit a hideg sütő középső rácsára. Kapcsold be a sütőt 200 fokra, és süsd a kenyeret a bekapcsolástól számított 45 percig. Vedd ki a kész kenyeret a zacskóból, és tedd át egy rácsra. Teljes kihűlés után szeleteld fel.
Az így készült fehér kenyér sokkal finomabb és puhább, mint mások. A zacskónak köszönhetően egyenletesen sül és egyáltalán nem barnul meg. Még egy szorosan lezárt zacskóban is ropogós lesz a sült termék. Ez a recept egy igazi felfedezés!