Fonott bagel – egy illat, ami kellemesen ébreszt fel. Az elkészítési technológia ugyanaz, mint a szezámos bagel esetében, de a kerek helyett fonott formájú (hasonlóan a kozunače-hoz).
Szezámfonataink könnyen elkészíthetők, gyorsan elkészülnek és hihetetlenül finomak!
Tökéletes reggelire, két étkezés közötti nassolnivalónak, vagy csak akkor, ha valami házi készítésű, meleg étellel szeretnéd kényeztetni magad.
Ropogós, pirított szezámmaggal borított kéreggel és puha belsővel ezek a fonott tészták a kedvenc recepteddé válnak.Íme, amire szükséged lesz az elkészítéshez:
Szezámfonatok
Termékek (egy 200 ml-es pohárral és egy kis 120 ml-es teáscsészével mérve):
- 1 csésze meleg víz
- 1 csésze meleg tej
- 1 csomag instant száraz élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 1/2 kis teáskanál olaj (50-60 ml)
- 1 teáskanál só
- 5,5–6 csésze liszt
Mártogatáshoz és sodráshoz:
- 2 csésze pirított szezámmag
- 1/2 teáskanál szőlőmelasz (majun) vagy Maltex (árpamaláta-kivonat)
- 1 teáskanál víz
Elkészítési módszer:
1. Egy mély tálban keverd össze a meleg vizet, a tejet, az élesztőt és a cukrot. Add hozzá az olajat, és keverd el, amíg a hozzávalók fel nem oldódnak.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sóval, és gyúrjuk közepesen kemény, a kézhez nem ragadó tésztává. Takard le, és hagyd kelni szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután oszd 14 egyenlő részre.
3. Formázz belőlük golyókat, és hagyd letakarva pihenni 15 percig. Közben készítsd elő a pörkölt/pirított szezámmagot egy tálban, a melasz-víz keveréket pedig egy másik tálban.
4. Fogj egy golyót, és az ujjaiddal kissé nyújtsd ki, hogy ellaposodjon, majd tekerd fel tekercsre, és a tenyereddel folytasd a „tekerést”, hogy vékony, hosszúkás tekercseket kapj.
5. Csavarj két tekercset spirálisan, hogy egy egyszerű fonatot készíts. Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával. 7 fonatod lesz.
6. Mártsd őket először melasz és víz oldatába, majd szezámmag oldatba, végül rendezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
7. Takard le, és hagyd pihenni őket 20 percig. Előmelegített sütőben süsd 190 fokon. Sütés közben tegyél vizet egy hőálló tálba a sütő aljára, hogy a fonatok puhák és ropogósak maradjanak.
