Mi finomabb a friss, házi készítésű péksüteményeknél?! Mákos töltelékkel töltött zsemlék, puha élesztős tésztából, amelyek senkit sem hagynak közömbösen! És hogy a zsemlék ne csak ízükkel, hanem eredeti megjelenésükkel is lenyűgözzenek, próbáld meg egy nagyon szokatlan, mégis egyszerű módon elkészíteni őket. Bemutatjuk az egyszerű és nagyon eredeti receptet az Álomtöltelékes Áttört Zsemlékhez:
Áttört zsemlék mákos magokkal
A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- friss élesztő – 15 g.
- meleg tej – 160 ml
- liszt – 350 gramm.
- cukor – 2 evőkanál
- tojás – 1 db.
- vaj – 40 g.
- só – egy csipetnyi
A mákos töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- mák – 100 g.
- porcukor – 50 g.
- 1 citrom héja
- friss tej – 150 ml
- vaj – 240 gramm.
- (40 g muffinonként)
Elkészítési módszer:
Öntsük az élesztőt a meleg tejbe, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a szitált lisztet, egy csipet sót, a tojást és a vajat, és gyúrjuk sima tésztává.
Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk meleg helyen 30 percig. Ez idő alatt a tészta térfogata több mint kétszeresére fog nőni.
A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a mákot, a porcukrot, a citromhéjat és a tejet egy vastag aljú lábasban.
Közepes lángon főzzük a tölteléket, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és oszd 6 egyenlő részre. Formázz mindegyikből gombócot.
Mindegyik golyót kb. 5-7 mm vastag réteggé sodorjuk. Vágjuk le a szélét. Kenjük meg puha vajjal, és vágjuk vékony csíkokra.
A tésztacsíkokat két sorban helyezd el, egyiket a másik tetején, és helyezd a mákos tölteléket a közepére.
Zsemléket formázunk, a tészta vágott részével rögzítve.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, konyharuhával letakarjuk, és 10 percig pihentetjük.
Kenjük meg a zsemléket egy kevés tejjel, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig.
Tálalás előtt a kész zsemléket megszórjuk porcukorral.