Szükséges termékek:
- 200 gramm keksz
- 550 milliliter friss tehéntej
- 5 tojás
- 350 gramm cukor
- 300 gramm vaj
- 1 vaníliapuding
- 1 vaníliás cukor
- 250 gramm dió
- 75 gramm liszt
A mázhoz:
- 100 gramm tejcsokoládé
- 40 gramm vaj
- 30 milliliter friss tehéntej
Több:
- 100 gramm szeletelt mandula
Elkészítési módszer:
- Önts 100 milliliter friss tehéntejet egy tálba, és mártsd bele a kekszeket. Rendezd el őket egyetlen rétegben egy tálalóedényben.
- A krém elkészítéséhez fel kell törni a tojásokat, és a fehérjét szét kell választani a sárgájától.
A tojássárgáját tedd egy főzőedénybe, adj hozzá 200 gramm cukrot és 1 vaníliás cukrot. Keverd habverővel, amíg a keverék kifehéredik.
Ezután tedd vízfürdőbe, és főzd 10 percig, folyamatos keverés mellett. Vedd le a tűzről, verd még 1 percig habverővel, és hagyd kihűlni.
- A puha vajat tegyük egy megfelelő tálba, és robotgéppel verjük habosra. Ezután kanállal adagoljuk a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- A vaníliapudingot 400 ml hideg tejben oldjuk fel. Helyezzük tűzhelyre, és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, fedjük le fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután adjuk a vajkrémhez. Keverjük addig, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek.
- A tojásfehérje tésztát úgy készítjük el, hogy a tojásfehérjét 200 gramm cukorral egy tálban habosra verjük. Verjük, amíg sűrű, fehér krémet nem kapunk, éles csúcsokkal. Adjuk hozzá a lisztet, és óvatosan keverjük el egy spatulával. Egy éles késsel vágjuk a diót nagyobb darabokra, és adjuk a keverékhez. Jól keverjük össze.
- Bélelj ki egy téglalap alakú tepsit sütőpapírral, öntsd bele a tésztát, és simítsd el egyenletesen. Tedd előmelegített sütőbe 180 fokra, és süsd 25 percig. Ezután vedd ki, hagyd kihűlni, majd távolítsd el a tepsit és a papírt.
- Önts 100 ml friss tehéntejet egy tálba, és mártsd bele a kekszeket. Rendezd el őket egyetlen rétegben egy tálalóedényben. Kend meg tejszínnel, és helyezd a tetejére a tojásfehérjét. Kend meg a maradék tejszínnel, és készíts egy réteg tejbe mártott kekszet. Tedd a desszertet a hűtőszekrénybe 1 órára dermedni.
- A máz elkészítéséhez olvaszd meg a csokoládét, a tehéntejet és a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Keverd jól össze, tedd habzsákba, és díszítsd a desszertet. Szórd meg szeletelt mandulával, és tálald.