Ezek a sajtos milinkik a macedón konyha hagyományos ételei – úgy tartják, hogy a receptet Tetovo városában találták ki, ezért is nevezik őket tetovski milinkinek.
A legjobb bennük, hogy ropogós a tésztájuk és selymesen puha a belsejük! Rendkívül finom és finom ízű:
Tetovski drágáim
Szükséges termékek:
(egy 28 cm átmérőjű tepsihez)
- 600 g liszt
- 1 teáskanál só
- 1,5-ös csomag. száraz élesztő (vagy 3/4 kocka)
- 1 teáskanál cukor
- 2 tojássárgája
- 1 csésze olaj
- langyos tej szükség szerint
A tetejére:
- 2 tojásfehérje
- reszelt sajt
- vajdarabok
Elkészítési módszer:
Először is, langyos tejbe tegyük az élesztőt egy teáskanál cukorral, hogy aktiválódjon
. A megkelt élesztőből és a többi hozzávalóból gyúrjunk puhább tésztát, és dagasszuk ameddig csak lehet.
Meleg helyen hagyjuk duplájára kelni. Miután megkelt, szaggassunk belőle tetszőleges méretű golyókat, kenjük meg olajjal, és rakjuk a tepsibe.
Addig kelesztjük őket, amíg a duplájára nem nőnek.
A megkelt tésztagombócokat kenjük meg két felvert tojásfehérjével, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyünk mindegyik gombócra egy darab vajat vagy margarint.
200 fokon süsd, amíg szép barnák nem lesznek.
Akkor vannak készen, ha szépen megsült kéreg képződött rajtuk, és amikor megnyomjuk őket, szivacspuhák, belül pedig porózus szerkezetűek.