Bableves zöldségekkel és korianderrel

Bevezetés:  Ez a zöldséges bableves recept egészséges és ízletes, szezonális étkezéshez tökéletes.

A friss koriander és a fokhagyma (opcionális) hozzáadásával egyedi ízt ad, krémes állaga pedig rendkívül kielégítővé teszi.

Könnyen elkészíthető, ideális egy gyors ebédhez vagy vacsorához.

Hozzávalók:

• 250 gramm bab, megmosva
• Víz
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 2 rúd zeller, apróra vágva
• 1 chili paprika (elhagyható), apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál paprika
• 2 paradicsom, apróra vágva
• Friss korianderlevél (elhagyható)
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva (elhagyható)
• Só, ízlés szerint

Útvonal:

1. A bab elkészítése:  A megmosott babot egy nagy edénybe tesszük, és felöntjük vízzel. A vizet felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és lassú tűzön főzzük 1-2 órán át, amíg a bab megpuhul. Forrás után csepegtessük le a babot, és hagyjunk kb. 1 csésze folyadékot, amelyben a bab főtt.
2. Készítse elő a zöldségeket:  Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és 3-5 perc alatt puhára pároljuk. Ha chili paprikát használunk, akkor most adjuk hozzá (magok nélkül, a kevésbé csípős íz érdekében).
3. Fűszerezés és forralás:  Adjunk hozzá fűszerpaprikát és sót ízlés szerint. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és még 1-2 percig pároljuk, időnként megkeverve.
4. A bab és a húsleves hozzáadása:  Adja hozzá a megfőtt babot és körülbelül 1 csésze tartalék folyadékot a serpenyőben lévő zöldségekhez. Burgonyanyomóval vagy botmixerrel pépesítsd a bab körülbelül 1/4-ét, hogy kicsit besűrűsödjön a leves. Lassú tűzön további 2-3 percig pároljuk, amíg jól át nem melegszik.
5. Tálalás:  Szórjunk a tetejére friss, apróra vágott koriandert és fokhagymát (elhagyható), és azonnal tálaljuk.

Tálalási és tárolási tanácsok:

• Ezt az ételt főételként vagy könnyű salátával is tálalhatjuk.
• A maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 3 napig tárolhatja. Melegítse fel őket egy kis edényben vagy a mikrohullámú sütőben, amíg forró.

Változat:

• Hozzáadhat más zöldségeket, például sárgarépát, kaliforniai paprikát vagy burgonyát, hogy változatossá tegye az ízét és állagát.
• Ha nincs friss korianderünk, használhatunk szárított koriandert, hogy megőrizzük a jellegzetes ízt.

Gyakran ismételt kérdések:

1. Használhatok babkonzervet?  Igen, a szárított babot helyettesítheti konzerv babbal. Mielőtt hozzáadná a recepthez, alaposan öblítse le.
2. Készíthetem ezt a levest vegetáriánusnak?  Igen, a recept már vegetáriánus. A gazdagabb íz érdekében a babból fenntartott folyadék helyett használhatunk zöldséglevest.
3. Mit tehetek, ha nincs chili paprika?  Teljesen elhagyhatod, vagy pici borssal vagy chilipehellyel helyettesítheted a fűszeres hatás érdekében.

Ez a bableves zöldségekkel és korianderrel egy egyszerű, egészséges és ízletes recept, amely tökéletes egy gyors és megnyugtató étkezéshez.