A Dobos Cake egy klasszikus desszert, amely finom torta és csokikrém rétegekből áll, vékony karamellizált cukormázzal bevonva.
Ez a recept újraértelmezi a hagyományos receptet, és tökéletes különleges alkalmakra vagy hétvégi desszertként a csokoládé szerelmeseinek.
Hozzávalók a tésztához:
Tojás – 3 db
Vaníliás cukor – 10 g (1 tasak)
Porcukor – 100 g
Fehér liszt – 90 g
Hozzávalók a krémhez:
Étcsokoládé – 150 g
Vaj – 150 g
Tej – 30 g
Porcukor – 150 g
Hozzávalók:
Barna cukorhoz – 150 g Hozzávalók 60 g
Vízhez 10 g – Cukorhoz
Elkészítés módja:
A tészta: Egy tálban a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral 10 percig habosra keverjük. A lisztet óvatosan keverjük a tojásos keverékhez.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. A tortát rácson hagyjuk teljesen kihűlni, majd eltávolítjuk a sütőpapírt.
Krém: A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a tejet, és kis lángon felolvasztjuk.
A csokoládét kicsit hagyjuk hűlni. Egy külön tálban habosra keverjük a vajat a porcukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
A torta összeállítása: A kihűlt tortát 4 egyenlő részre vágjuk.
Ebből a részből hármat megkenünk csokikrémmel, és átfedjük őket úgy, hogy az utolsó részt érintetlenül hagyjuk a mázhoz. A torta széleit bekenjük krémmel, kevés krémet a díszítéshez tartva.
Máz: Egy kis lábasban felolvasztjuk a barna cukrot vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg szirup állagot nem kapunk.
A sütemény befejezése: A sütemény utolsó részét megkenjük a forró sziruppal, és egy késsel enyhén jelöljük meg azokat a helyeket, ahol a tortát felvágjuk. Az előzőleg lefoglalt krémmel díszítjük.
A különlegesen finom és aromás desszert, a Dobos torta finom krémrétegekkel és ropogós cukormázzal gyönyörködtet, mely különleges alkalmakkor is tökéletes.