Tejszínes csirkepörkölt recept – Egyszerű és finom házi étel
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell (vagy csont nélküli csirkecomb)
- 1 nagy hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 2 közepes burgonya
- 1 póréhagyma (opcionális)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 l csirkehúsleves (vagy víz + leveskocka)
- 2 evőkanál vaj vagy olaj
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál édes pirospaprika
- 1 babérlevél
- 3-4 szem fekete bors
- 1/2 csésze 18%-os főzőtejszín (opcionális)
- Friss kapor a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
- Előkészítés: A csirkét kisebb darabokra vágjuk – kockákra vagy csíkokra, ízlés szerint. A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk: a répát karikákra, a petrezselyemgyökeret félkarikákra, a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk.
- Csirke pirítása: Egy nagy lábosban felmelegítjük a vajat vagy az olajat, majd a csirkedarabokat aranybarnára sütjük közepes lángon. Ha kész, kivesszük a lábosból és félretesszük.
- Zöldségek pirítása: Ugyanabban a lábosban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát 2-3 percig, amíg üveges lesz. Hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, burgonyát és a póréhagymát (ha használunk). További 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
- Főzés: Felöntjük a csirkehúslevessel (vagy vízzel és leveskockával), beletesszük a babérlevelet, a fekete borsot, a sót, a borsot és a pirospaprikát. Felforraljuk, majd alacsony lángon főzzük kb. 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átfő.
- Sűrítés és tejszínezés: Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, keverjünk össze 1-2 evőkanál lisztet 1/4 csésze hideg vízzel (vagy használjunk kukoricakeményítőt). Alaposan elkeverjük, hogy ne legyen csomós, majd a pörköltbe öntjük, és pár percig főzzük. Ha krémesebb ízt szeretnénk, hozzáadjuk a főzőtejszínt, és további 5 percig főzzük.
- Tálalás: A csirkepörköltet friss kaporral megszórva forrón tálaljuk. Kitűnő köret hozzá a friss kenyér, rizs vagy tészta.
Tálalási és tárolási tippek
✅ Tálalás: A csirkepörkölt remekül illik rizshez, főtt gabonákhoz, tésztához vagy friss kenyérhez. Díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy kaporral a még ízletesebb megjelenés érdekében.
✅ Tárolás: Légmentesen zárható edényben 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben. Fagyasztva is eltehető, érdemes adagokra osztva lefagyasztani a könnyebb felmelegítés érdekében. Tálalás előtt melegítsük fel lábosban vagy mikrohullámú sütőben, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet vagy levest.
Variációk és ízesítési tippek
✔ Gombás csirkepörkölt: Adjunk hozzá friss vagy szárított gombát. A szárított gombát először áztassuk vízbe, majd kisebb darabokra vágva adjuk az ételhez.
✔ Csípős változat: Ha kedveljük az erősebb ízeket, adjunk hozzá egy kevés chilipelyhet vagy apróra vágott friss csilit.
✔ Zöldborsós verzió: A főzés végén szórjunk a pörköltbe zöldborsót, amely gyorsan megfő, és szép színt ad az ételnek.
✔ Gluténmentes változat: A liszt helyett használjunk kukoricakeményítőt vagy egyéb gluténmentes sűrítőanyagot. Győződjünk meg róla, hogy a húsleves is gluténmentes.
Ha tetszett a recept, kövess minket, lájkold és oszd meg másokkal is! 😉