Puhák, aromásak és krémes belsejűek, ezek az otthoni fánkok valódi kényeztetést jelentenek! Könnyen elkészíthetőek, és az ízük visszarepít a nagymama konyhájába.
Készítsük el együtt!
Hozzávalók (kb. 12-15 fánkhoz):
A tésztához:
- 1 pohár langyos víz (200 ml)
- 1 pohár langyos tej (200 ml)
- 1 pohár olaj (100 ml)
- 2 tojásfehérje
- 1 csomag szárított élesztő (10 g)
- 2 evőkanál cukor (40 g)
- 6 csésze liszt (740 g)
- 1 teáskanál só (8 g)
A töltelékhez:
- 125 g olvasztott vaj
- 150 g túró
A tetejére:
- 2 tojássárgája
Elkészítés:
Tészta készítése:
- A folyadékok keverése: Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, langyos tejet és az olajat. Add hozzá a tojásfehérjéket, majd jól keverd el.
- Az élesztő feloldása: Add hozzá az élesztőt és a cukrot a folyadékhoz, majd keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A liszt hozzáadása: Fokozatosan add hozzá az átszitált lisztet és a sót, majd dolgozd ki a tésztát, amíg az puha és rugalmas nem lesz.
- Kelesztés: Fedd le a tálat egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 60 percig, amíg a tészta kétszeresére nő.
Töltelék készítése:
- A vaj olvasztása: Olvaszd meg a vajat, amíg krémes állagúvá válik.
- A túró előkészítése: Ha a túró túl száraz, keverd el egy kevés tejjel, hogy krémesebb állagot kapj.
Fánkok összeállítása:
- A tészta kinyújtása: Nyújtsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületen.
- A vaj elosztása: Oszlasd el az olvasztott vajat a tésztán.
- A túró elosztása: Egyenletesen szórd rá a túrót.
- A tészta feltekercselése: Szorosan tekerd fel a tésztát, majd vágd egyenlő darabokra.
Sütés:
- A tetejére tojássárgája: Kend meg a fánkok tetejét a tojássárgájával, hogy aranybarna színt kapjanak.
- Sütés: Süsd 190 °C-on 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Tálalás & Tárolás:
- Élvezd frissen és melegen, egy pohár tejjel vagy teával.
- Tárolás: Tárold őket légmentesen záródó edényben 2 napig szobahőmérsékleten, vagy fagyaszd le későbbi felhasználásra.
Szereted a nagymama fánkját? Oszd meg velünk kommentben, hogy sikerült!
Jó étvágyat!