Brióstésztából készült puha, sós croissant előételekhez, aperitifekhez és svédasztalokhoz, egyszerű recept a tökéletes tésztának köszönhetően akár kézzel is elkészíthető!
Aranyos és eredeti ajándék, ezek a kis sós croissant-ok azonnal buliindítók!
Alább javaslok néhány tölteléket, de azzal szórakozhatsz, ami a legjobban tetszik, nézd meg ezeket a TÖLTETÉSEKET GASTRONOMIC PANETTONÉHOZ , ezekhez a puha kifliekhez is tökéletesek!
- NehézségÁtlagos
- Elkészítési idő25 perc
- Főzési idő25 perc
- Adagok50 darab
- Konyhaolasz
Hozzávalók
- 500 g 00 liszt
- 250 ml tej
- 1 tojás
- 50 g cukor
- 50 g vaj
- 10 g Só
- 12 g friss sörélesztő (vagy fél tasak száraz élesztő)
- qb tojássárgája és tej (lekenéshez)
- qb Szezámmag (vagy mák)
A puha sós croissant töltéséhez
- qb Nyers sonka
- qb Kenhető friss sajt
- qb Vaj
- qb szalámi
- qb Füstölt lazac
- qb felvágottak és sajtok (tetszés szerint)
- qb majonéz
Készítmény
- A lisztet egy tálba tesszük, mélyedést készítünk és kevés szobahőmérsékletű tejet öntünk hozzá, majd az élesztőt felmorzsoljuk, és villával felfuttatjuk.Ezután hozzáadjuk a cukrot, az enyhén felvert tojást, és villával kezdjük el dagasztani, hogy elkezdődjön beledolgozni a lisztet, majd apránként adjuk hozzá a tejet és folytassuk a dagasztást.
- Végül hozzáadjuk a sót, majd a darabokra vágott puha vajat.Körülbelül 10/15 percig folytassa a dagasztást kézzel, amíg sima és kemény tésztát nem kap.
- Formázzunk sima cipót, és fóliával letakarva, meleg helyen, huzattól védve hagyjuk kelni körülbelül egy órát vagy még tovább, például a sütőt KIkapcsolt világítás mellett!
Vegyük ki a tésztát, majd engedjük ki, és sodrófával nyújtsuk ki téglalappá.Pogácsaszaggatóval 15 cm magas csíkokat vágunk ki.Mindegyik csíkból vágjon ki háromszögeket, amelyek alapja körülbelül 6 cm.Minden háromszöget az alaptól számítva croissant formálunk.- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket, lefedjük az egyszerűen csak ráhelyezett fóliával, és még egy órát kelesztjük.
- Az idő letelte után a sós kifliket megkenjük tojássárgája és tej keverékével, megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal, vagy semmivel, majd forró sütőben 180°C-on, statikus üzemmódban kb 20/25 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.A puha sós kifliket vágd ketté, majd töltsd meg vajjal és lazaccal, krémsajttal és nyers sonkával, majonézzel és szalámival és ízlésed szerint.