A pince hiánya már régóta megakadályozza a háziasszonyokat abban, hogy ízletes készítményeket (zöldségeket, gyümölcsöket és egyebeket) tároljanak télre.
Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy kulináris alkotásait legalább egy évig szobahőmérsékleten tárolja. A kiadós bab paradicsomszószban az egyik ilyen snack.
Fedje be a tápláló hüvelyeseket télire növényi szósszal, hogy megkönnyítse sok étel elkészítésének folyamatát. Végül is az ilyen bab ideális kiegészítője a borscsnak, és luxus kiegészítője a húsnak.
Ezzel nem kell kitalálnia, mivel tálalja a váratlanul érkező vendégeket.
Ahhoz, hogy a legfinomabb babot elkészíthesd a télre, nem kell hozzá ecetet. Használjon görög technológiát, és vegyen be 1 tk. l. citromsav.
Ennek a természetes tartósítószernek a hozzáadásával a készítmény akár 12 hónapig is eláll (hűtőszekrény vagy pince nélkül).
Hozzávalók:
Bab – 1,2 kg
Paradicsom – 2 kg
Kaliforniai paprika – 5 db.
Cukor – 5 evőkanál. l.
Só – 1,5 evőkanál. l.
Napraforgóolaj – 100 ml
Citromsav – 1 tk. l.
Megosztom a receptet:
A babot hideg vízzel öntjük. Hagyja 5-8 órán át szobahőmérsékleten.
Áztatás után engedjük le a folyadékot.
Öntsön új vizet a babra. Tűzbe küldjük. Forrás után a babot közepes lángon puhára főzzük (20-30 perc).
A paradicsomot és a paprikát jól megmossuk. A zöldségeket megszárítjuk. Távolítsa el a paprika magját és szárát. A paradicsomot darabokra vágjuk.
A kaliforniai paprikát és a paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségpüréhez. Öntsük bele az olajat. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
Helyezzen egy nagy serpenyőt a zöldségkeverékkel a tűzhelyre. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a szószt 20 percig (fedő nélkül).
Öntsük a babot (folyadék nélkül) a paradicsomos keverékhez. Jól keverjük össze. Forraljuk fel újra az edény tartalmát. Forraljuk mindent alacsony lángon 20 percig.
Adjunk citromsavat a babhoz. Keverjük össze alaposan. Tartsa a tűzön további 5 percig. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
A babot paradicsomszósszal sterilizált üvegekbe kenjük. Lezárjuk őket fedővel. Az üvegeket takaróval betakarjuk. A konyhában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ezután áthelyezheti az illatos babos üvegeket arra a helyre, ahol tárolni fogja. Javasoljuk, hogy a munkadarabokat ne érje közvetlen napfény. Tetszett egy ilyen kiadós falat receptje? Oszd meg szeretteiddel.