A meleg évszak beköszöntével egyre gyakrabban döntünk úgy, hogy tábortűz mellett készítjük el az ételt, és élvezzük annak csodálatos ízét és a grillhús illatát.
Tábortűz feletti hússütéskor különféle pácokat használhatunk, mind majonézzel, joghurttal vagy kefirrel, mind aszalt fűszernövényekkel, fűszerekkel, saslikot pedig olajjal pácolhatunk.
Az olajos barbecue pác különleges lédússágot kölcsönöz a húsnak, ezért ebben a cikkben bemutatunk 5 remek receptet, amit ebben a szezonban is kipróbálhatsz.
Barbecue pác olajjal és paradicsomszósszal
A lédús saslik titka az alapos dagasztás, ezt a munkát bízhatod erősebb barátokra, mert a dagasztás erősségétől függ majd a végeredmény!
Ez az olajos pác pedig remek ízt ad a sasliknak, és nagyon szaftossá teszi a húst.
Hozzávalók :
- 1 kg sertéssonka (vagy más kedvenc hús)
- 100 ml olajat
- 3 db. hagyma
- 0,5 db. citrom (kifacsart citromlé kell)
- 3 evőkanál. egy csipet fűszer
- 2 evőkanál. paradicsomszósz
Gyártás :
- A húst közepes méretű darabokra vágjuk, egy tálba tesszük.
- A hagymát finomra reszeljük.
- A húsos tálba beletesszük a salátafűszereket és a hagymát, felöntjük az olajjal, belecsavarjuk a citrom levét, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt.
- Az egészet dagasztással jól összekeverjük. Az egész alap a jól pácolt hús, akkor jól sül, és nem száraz a saslik.
- Hagyja a húst pácolódni legalább 2 órán keresztül, majd szúrja fel nyársra, és grilltűzön grillezze a húst a szokásos módon.
Pác saslikhoz olajjal, borecettel és fokhagymával
Ez a pác tökéletes, ha báránysaslikot készítünk. A hús kivételesen puhára és lédúsra sül.
Hozzávalók :
- 1 kg bárány vagy más kívánt hús
- 120 ml olaj
- 4 evőkanál. borecet
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. só vagy ízlés szerint
- 2. század őrölt chili paprika vagy ízlés szerint
- 2 hagyma, közepes méretű
Gyártás :
- A húst nagy darabokra vágjuk.
- A hagymát nagy félkarikára vágjuk.
- A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
- Keverjük össze az ecetet az olajjal, a darált fokhagymával, az őrölt chili borssal és a sóval.
- Az apróra vágott hagymát az apróra vágott húsra tesszük, felöntjük az elkészített páccal, és kézzel jól összekeverjük.
- Fedjük le az edényt, amelyben a húst pácoljuk, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára pácolódjon.
- Másnap a húsdarabokat nyársra fűzzük, és tábortűzön főzzük a szokásos módon.
Barbecue pác olajjal és kivivel
Próbáltad már a saslik pácolását olajjal és kivivel? Ne próbáld ki, a kiviben lévő savtól csodálatosan puhává és lédús lesz a hús.
Hozzávalók :
- 2 kg sertéshús vagy más kívánt hús
- 3 kivi
- 100 ml olajat
- 2 db. hagyma, közepes méretű
- só, bors és a kedvenc fűszerek ízlés szerint
Gyártás :
- A húst nagy darabokra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a kockára vágott hússal, fűszerezzük, és olajat adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy éjszakán át pácoljuk.
- Sütés előtt fél órával sózzuk, apróra vágott kivit és keverjük össze.
- Az elkészített húst nyársra fűzzük, és jól felforrósított tűzön megsütjük.
Barbecue pác olajjal, mustárral és mézzel
Ez a pác elegendő ahhoz, hogy légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten néhány órára pácolja a saslikot. Így ha az ablakon kívül süt a nap, gyorsan bepácolhatod a húst, és indulhatsz a természetbe.
Hozzávalók :
- 2 kg sertésnyak vagy más kívánt hús
- 3 db. hagyma, közepes méretű
- 2 db. citrom
- 100 ml olajat
- 2 evőkanál. méz
- 2 evőkanál. mustár
- 5 gerezd fokhagyma
- 2. század barbecue fűszerek vagy más kedvenc fűszerek
- 1. század chili por
Gyártás :
- A húst tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Az egészet megszórjuk száraz fűszerekkel, és kézzel jól összegyúrjuk a húst.
- Kifacsarjuk a citrom levét, és újra átgyúrjuk a húst.
- Keverje össze az olajat, a mézet és a mustárt.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát apróra vágva vagy elektromos turmixgéppel nagyon apróra vágva. Ezzel a keverékkel jól összedolgozzuk és összegyúrjuk a húst.
- Hagyja a húst szobahőmérsékleten pácolódni 2-3 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- A sertésszeletet nyárson, forró parázson grillezzük, amíg el nem érjük a kívánt készséget. Finom!
Barbecue pác olajjal és céklalével
Az olaj és céklalé pác kellemes ízt ad a shish kebabnak, és nagyon puha lesz a hús. Nagyon egyszerű és gazdaságos pác, amihez az alapanyagokat biztosan megtalálod otthon. Próbáld ki, és örvendeztessen meg mindenkit, aki szereti a saslikot.
Hozzávalók :
- 1 kg sertésnyak vagy más kedvenc hús
- 150 ml olaj
- 120 g hagyma
- 100 ml céklalé
- 50 g petrezselyem
- 5 gerezd fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
Gyártás :
- Elkészítjük a pácot: a fokhagymát apróra vágjuk vagy nyomkodjuk ki, a hagymát csíkokra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk.
- Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olajat és a céklalevet, és jól keverjük össze az egészet.
- A kiválasztott húst nagy darabokra vágjuk, és az elkészített pácba tesszük.
- Az egészet jól összekeverjük, és a húst kézzel dagasztjuk körülbelül 10 percig.
- Az elkészített húst néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni.
- A húsdarabokat nyársra fűzzük, és forró parázson grillezzük, gyakran megforgatva.