A sült krumpli kétségtelenül a legkedveltebb étel mind a gyerekek, mind a felnőttek körében. Ezeket a legkönnyebb elkészíteni, és akár gyerekek is elkészíthetik.
Sok háziasszony azonban elkövet egy komoly hibát, amely mind esztétikailag, mind ízvilágában veszélyezteti az ételt.
A hiba, amit a sült krumpli elkészítésekor elkövet.
Még a sült krumplinak is megvan a tökéletes titka. Meghámozzuk, jól megmossuk, felvágjuk, serpenyőbe, forró olajba tesszük, majd kivesszük és fűszerezzük.
Egyszerűnek tűnik, de ezek a lépések nem mindig működnek, és a burgonya nem tartja meg a formáját a serpenyőben, törik, vagy nem válik ropogóssá. Ráadásul a szükségesnél több olajat szívnak fel.
Van azonban egy módszer, amellyel a krumpli nem szív fel annyi olajat, és ropogóssá válik.
Ez a módszer magában foglalja a sütést nem egyszer, hanem kétszer. Első alkalommal a burgonya belseje, másodszor a külseje sül meg.
Ezt a technikát Christopher Kimball, az USA egyik leghíresebb szakácsa tárta fel.
A hiba, amit a sült krumpli elkészítésekor elkövet
Ahhoz, hogy a finom burgonya ne fulladjon meg az olajban, annyit kell tennie, hogy a megmosott, leöblített, majd szárított burgonyát közvetlenül a hideg olajba tesszük, nem a forró olajba. Ahogy az olaj a normál sütési hőmérsékletre melegszik, fokozatosan megfőzi a burgonya belsejét. Így mire az olaj teljesen felforrósodik, a burgonya belseje készen van, és a burgonya ropogóssá válik.
Csak egy kis só kell hozzá, és aki jobban szereti, ketchup, majonéz vagy fokhagymás szósz.
Burgonya sütéséhez csak napraforgóolajat használjunk!
Az olyan olajok, mint az avokádó és az olíva, alacsony füstponttal rendelkeznek. A földimogyoró- és repceolajok magas füstpontokkal és semleges ízekkel rendelkeznek, így nem fognak túlzottan ízesíteni semmit, amit megsüt.
Ezenkívül ne töltsön túl sok burgonyát a serpenyőbe. Helyre van szükségük a megfelelő sütéshez.