Hozzávalók:
600 g liszt
200 g disznózsír
1 egész tojás
Egy csipet só (6 g)
25 g friss élesztő
1 evőkanál cukor
200 ml tej
A töltelékhez: szilvalekvár (vagy bármilyen más kedvenc lekvár)
A díszítéshez: 1 tojás, vaníliás porcukor
Elkészítés:
Először kissé melegítsd fel a tejet, amiben feloldod a cukrot, majd morzsold rá az élesztőt, és hagyd kelni 10-15 percig.
Szitáld a lisztet egy tálba, add hozzá a sóport, és keverd össze a disznózsírral, amíg homokos állagot nem kapsz. Add hozzá a tojást, a megkelt élesztőt, és gyúrd össze a tésztát. Ha a tészta nem áll jól, adhatsz hozzá még egy kevés tejet.
Takard le a tésztát, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő.
Gyúrd át a tésztát enyhén lisztezett felületen, majd oszd 6 egyenlő részre. Mindegyik darabot nyújtsd vékony koronggá, majd vágd nyolc egyenlő háromszögre.
Mindegyik háromszög széles oldalára tegyél egy teáskanál szilvalekvárt, és tekerd fel a teteje felé, formázd a croissantokat.
Helyezd a croissantokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg őket felvert tojással, és hagyd kelni további 30 percig.
Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a croissantokat 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Miután kivettük a sütőből, még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.