Cătălin Măruță felesége az édesanyjától tanulta meg ennek a süteménynek az elkészítését, így ez egy erdélyi desszert.
„Ez a legjobb sütemény, amit valaha ettem” – mondta Andra. Fedezzük fel, hogyan készíti Andra ezt az egyedi nevű desszertet.
Összetevők listája:
A munkalaphoz:
10 tojásfehérje
300 gramm kristálycukor
300 gramm pörkölt és darált dió
4 evőkanál liszt
A krémhez:
10 tojássárgája
300 gramm cukor
2 evőkanál liszt
100 milliliter tej
2 csomag vaj
A mázhoz:
250 gramm cukor
200 gramm diódarabok
Előkészítési módszer
A fenti listában említett hozzávalókból elkészítjük a tésztát, és egy jól kikent, zsiradékkal (vajjal, olajjal vagy disznózsírral, választható) tepsi hátulján négy lapot sütünk.
Külön elkészítjük a tejszínt egy tálban, egy vízgőzös edényben, a tojássárgáját a liszttel és a langyos tejjel addig keverjük, amíg minden homogén állagú nem lesz.
Kihűlés után adjuk a két csomag vajat a krémhez. A mázhoz karamellizáljuk a cukrot, és dolgozzuk bele a dióféléket.
Amíg még meleg, óvatosan öntsd egy fa alapra, és hagyd kihűlni. Miután megszilárdult, törd össze egy kalapáccsal.
A torta összeállítása a következőképpen történik: A krémet rétegenként elosztjuk a tortalapok között, majd az utolsó lapot egy sokkal vékonyabb krémréteggel megkenjük. A mázat az utolsó lap felületére kenjük.
Jó étvágyat!