Az egyik legjobb mekicsi receptet, akárcsak a kupeshki, amely gyermekkorunkat idézi, könnyed, puha és finom, Valentina osztja meg az interneten, akit a zazhenata.bg idéz.
A nő azt állítja, hogy ő és mások is sorban álltak a pékségben erre a finomságra, amelynek tésztáját élesztővel készítik. Megosztja a receptet is.
Őrülten finom mekitsi
Szükséges termékek:
- 100 milliliter friss tej,
- 100 milliliter víz,
- 1 teáskanál cukor,
- 20 gramm friss élesztő,
- 2 tojás,
- 200 milliliter joghurt,
- 60 milliliter olaj,
- 200 gramm túró,
- 1 evőkanál ecet,
- 1 sütőpor,
- 600 gramm liszt, elosztva a dagasztáshoz,
- sütőolaj.
Elkészítési módszer
A nő figyelmeztet, hogy mielőtt a tésztát a tepsibe helyezzük, legalább egy órát pihentetni kell a hűtőszekrényben.
Hogyan készítsük el a finom mekichit?
Fogunk egy mély tálat, amiben összegyúrjuk a tésztánkat – beleöntjük a vizet és a friss tejet, aminek langyosnak kell lennie. Röviden megkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, morzsolunk fel kb. 20 gramm friss élesztőt, és hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, amit előkészítettünk.
Javasoljuk, hogy habverővel keverjük, az összetevőket homogenizáljuk, és az élesztőnek körülbelül 5 percre van szüksége az aktiválódáshoz.
Közben vegyél egy másik tálat, és üsd bele az előkészített tojásokat, és verd habosra. Ezután add hozzá a joghurtot, az olajat, a sót és a sajtot. Javasoljuk, hogy a sajt a lehető legkeményebb legyen. Ezután add hozzá az ecetet és egy csomag sütőport. A tálban lévő hozzávalókat jól keverd össze, majd add a másik keverékhez.
Fokozatosan elkezdjük hozzáadni a maradék lisztet, amelynek mennyisége attól függ, hogy milyen kemény sajtot fogunk használni. Nem kézzel dagasztjuk, hanem fakanállal vagy sima kanállal keverjük.
A kapott tésztának puhának kell lennie, fedjük le fóliával, és tegyük egy órára a hűtőszekrénybe. Figyelmeztetnek minket, hogy ezt a lépést ne hagyjuk ki.
Miután a tésztánk pihent, fogjuk és egy munkafelületre helyezzük, ahol addig gyúrjuk, amíg egyenletes és sima nem lesz.
A tésztának nem ragadnia kell, sodrófával kinyújtjuk, szükség szerint lisztezzük. Téglalap alakúra nyújtjuk, ajánlott vastagsága 2 centiméter, majd tetszés szerinti vastagságú csíkokra vágjuk. Minden csík közepébe egy apró bevágást vágunk.
Közepesen meleg serpenyőben, olajban elkezdjük sütni a mekitchikiket – megvárjuk, amíg mindkét oldaluk szépen megpirul. Miután kivettük a kész mekitchikit, előkészítünk egy tányért papírtörlővel, hogy letakarjuk a felesleges zsiradékot.
Jó étvágyat!