Ha nagyjából egy órát szánunk ennek az egyszerű és gyors ételnek az elkészítésére, bárki élvezheti a padlizsán gazdag ízét még télen is. Az így elkészített üveges padlizsán előételként és húsételek kiegészítőjeként is tálalható.
Azt javasoljuk, hogy készítsd el a nagymama padlizsánját üvegekben ezen a télen :
Nagymama padlizsánja üvegekben
Szükséges hozzávalók:
- padlizsán – 2 kg;
- paradicsom – 2 kg;
- fokhagyma – 1 fej;
- növényi olaj;
- só – 1 evőkanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- fél citrom leve.
Készítmény:
A padlizsán héját sakktábla alakú csíkokban hámozzuk le.
Egy mély tálban keverjünk össze egy evőkanál cukrot, egy evőkanál sót, 1,5-2 liter vizet és egy fél citrom levét. Az előkészített padlizsánokat tegyük a vízbe, és hagyjuk 20 percig állni.
Hámozd meg a paradicsomokat, majd pürésítsd őket egy turmixgépben. Öntsd a paradicsompürét egy lábasba, adj hozzá 3 evőkanál olajat és a durvára vágott fokhagymát. Forrald fel a paradicsompürét, majd főzd további 10-12 percig.
Itasd le a padlizsánokat a szárazról, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg őket olajjal, és előmelegített sütőben 200 fokon süsd át teljesen (a sütési idő a padlizsánok méretétől függ).
A forró padlizsánokat sterilizált üvegekbe tesszük, és forró paradicsompürével töltjük meg őket. Zárjuk le az üvegeket fedővel, és hagyjuk a készítményeket teljesen kihűlni, majd tároljuk télig.
Szép napot!