A birsalma az ősz legaromásabb gyümölcsei közé tartozik. Sajnos kevesen szeretik nyersen jellegzetes fanyarságuk miatt.
Ha azonban az alábbi recept szerint lekvárként készíted el őket, egy pillanatig sem fogod megbánni! Édes, aromás, tökéletes kiegészítője palacsintának vagy sült szeleteknek. Valóban az egyik legsikeresebb és legfinomabb őszi desszert, amelynek íze egész télen elkápráztathat! Megosztjuk veletek a birsalmalekvár receptjét egy régi recept szerint:
Birsalma lekvár egy régi recept szerint
Termékek:
- 2 kg tisztított birsalma
- 1 csomag limontuzu (citromsav)
- 2 kg cukor
- 800 ml víz
- 1 citrom
Készítmény:
A birsalmákat kockákra vágjuk, és azonnal egy tálba tesszük, amiben egy tasak citromsavat oldottunk fel egy kevés vízben, hogy ne barnuljanak meg. Ezután öblítsük le, öntsük le vízzel, majd tegyük fel a tűzre. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforrnak, 5 percig főzzük őket.
Egy külön edényben öntsünk 2 kg cukrot és 800 ml vizet, amiben a birsalmát főztük, majd a forrástól számítva további 5 percig főzzük. Ezután csökkentsük a hőt, hogy ne fröccsenjen ki, majd óvatosan dobjuk a birsalmát a szirupba.
Ezután ismét növeljük a hőt, és főzzük körülbelül 45 percig, időnként lefölözve a habot. Ne keverjük a lekvárt, hanem rázzuk meg az edényt.
Amikor narancssárgára színt kapnak, ellenőrizd a szirupot, le kell csöpögnie a kanálról. Kapcsold le a tűzhelyet, és rendezd el a citromszeleteket a tetején. Fedd le egy nedves konyharuhával, és hagyd kihűlni.
Amikor kihűlt, tiszta, száraz üvegekbe önthetjük.
Szép napot!