Ez a recept megtanít arra, hogyan készíthetsz egyszerű sajtot, amely tökéletes különféle ételekhez, vagy ízlés szerint fűszerezhető. Készíts sajtot otthon, mindössze néhány természetes hozzávalóból!
Hozzávalók:
- 1 liter friss teljes tej (ideális esetben bio)
- 1/4 csésze citromlé vagy fehérborecet (alvadáshoz)
- 1/4 csésze sótlan vaj (opcionális, a krémességhez)
- 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- Fűszerek és fűszernövények (opcionális, ízesítéshez)
Utasítás:
1. Készítse elő a tejet
- Öntsük a tejet egy nagy, vastag aljú fazékba.
- Közepes lángon melegítsük, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.
- Melegítsd fel a tejet körülbelül 82°C-ra (180°F-ra) – csak gőzölögjön, de ne forrásban legyen.
2. Adjuk hozzá a savat
- Amikor a tej eléri a megfelelő hőmérsékletet, fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet vagy az ecetet, folyamatos keverés mellett.
- Néhány perc múlva a tej savóra és túróra válik szét. Ha nem, adj hozzá még egy kevés citromlevet vagy ecetet.
3. Hagyjuk összeforrni
- Alaposan keverjük össze, és fedjük le az edényt.
- Hagyja állni 10-15 percig, amíg teljesen meg nem szilárdul.
4. Válassza le a túrót a savótól
- Helyezz egy tiszta sajtkendővel lefedett szűrőt egy nagy tál fölé.
- Öntsük a keveréket, és hagyjuk a savót 10–15 percig lecsepegni, amíg a sajt eléri a kívánt állagot.
5. Ízesítse és ízesítse
- Öntsük át a túrót egy tálba.
- Krémesebb állag eléréséhez adjuk hozzá a vajat, és keverjük jól össze.
- Ízlés szerint sózzuk, és opcionálisan fűszernövényekkel vagy fűszerekkel (bazsalikom, oregánó, fokhagyma, chili) ízesítjük.
6. Formázd meg és hűtsd ki a sajtot
- Formázz belőle golyót vagy blokkot, majd csomagold sajtkendőbe.
- Tedd egy tányérra, és tegyél rá egy nehéz tárgyat, hogy eltávolítsd a felesleges savót.
- Hagyjuk a hűtőben 4-6 órán át (vagy akár egy éjszakán át).
Szolgál:
Kihűlés után szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Tálalhatjuk natúr, salátákban, tésztában, pizzában vagy szendvicsek töltelékeként.
Hasznos tippek:
- Használjon friss tejet – annak minősége befolyásolja a sajt ízét és állagát.
- Kísérletezz az ízekkel – kakukkfű, rozmaring, chili pehely stb.
- Használd újra a tejsavót – kiváló sütéshez, turmixokhoz vagy levesekhez.
Elkészítési idő:
- Elkészítés: 10 perc
- Főzés: 30 perc
- Hűtés: 4–6 óra
- Összesen: 5–7 érc
Tápérték (28 g-onként):
- Kalória: ~80
- Fehérje: 5 g
- Zsír: 7 g
- Nátrium: 80 mg
Próbáld ki ezt az egyszerű receptet, és élvezd a házi készítésű sajt igazi ízét !