A gombával, hagymával és sajttal töltött csirke egyike azoknak az ételeknek, amelyek biztosan lenyűgözik a vendégeit. A puha hús, az aromás gombák és a krémes sajt kombinációja teszi ezt az ételt különlegessé és ízletessé. Ebben a receptben nemcsak a csirkecombok a főszereplők, hanem a kivételes szósz is, amely egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
A csirkecombokhoz:
- 6-8 csirkecomb
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál paprika
- Fekete bors, ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Fólia (pácoláshoz)
A töltelékhez:
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 250 g gomba (apróra vágva)
- 120 g reszelt sajt
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Vaj (egy kocka)
- Friss petrezselyem (finomra aprítva)
- Só és bors ízlés szerint
A szószhoz:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál édes chiliszósz
- ½ teáskanál kurkuma
Elkészítési módszer:
1. Készítse elő a csirkét:
Mossa meg a combokat, és szárítsa meg alaposan papírtörlővel. Óvatosan távolítsa el a csontokat mindkét combról, a húst pedig hagyja a bőrön.
2. Ízesítsd a csirkét:
Egy tálban keverd össze a sót, a paprikát, a borsot, az összezúzott fokhagymát és az olívaolajat. Dörzsöld be jól a csirkecombokat ezzel a keverékkel, majd hagyd pácolódni 15 percig a hűtőszekrényben.
3. A töltelék elkészítése:
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat egy kevés olajjal. Pároljuk a hagymát 5-7 percig, majd adjuk hozzá a gombát, sót, borsot és kakukkfüvet. Főzzük puhára a gombát, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. A sajt és a petrezselyem hozzáadása:
Öntsük a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a petrezselymet, majd keverjük jól össze.
5. Töltelék és sütés:
Helyezze a tölteléket a csirkecombokba, tekerje fel őket, és szükség esetén fogpiszkálóval rögzítse. Helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 20 percig 190°C-on.
6. Készítsd el a szószt:
Keverd össze a szójaszószt, a mézet, a chiliszószt és a kurkumát. Sütés közben 10 percenként kend meg a combokat a szósszal.
7. Utolsó sütés:
Az első 20 perc után kend meg a combokat minden oldalukon, és süsd további 10 percig 180°C-on, amíg aranybarnák és szaftosak nem lesznek.
Tippek és tárolás:
- Szorosan zárd le a tésztát, hogy a töltelék ne folyjon ki. Szükség esetén használj fogpiszkálót.
- Tálalás előtt hagyjuk a csirkét néhány percig pihenni.
- 2-3 napig tárolandó hűtőszekrényben, vagy fagyasztható.
Variációk:
- Gomba helyett használjunk spenótot vagy apróra vágott diót.
- A sajtot helyettesítheted mozzarellával vagy cheddarral.