És bár a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy nincs is egyszerűbb a banitsa elkészítéséhez, még ennek is megvannak a maga finomságai. Tudjuk, hogy minden banitsa tojás, sajt, héja és joghurt segítségével készül. Van azonban egy apróság, ami drasztikusan megváltoztathatja a banicát, és még ízletesebbé, otthon mindenki által kívánatossá teheti. Ez pedig a friss tej. Így van, mivel egy ismerősöm azt mondta, hogy friss tejjel készíti, úgy döntöttem, én is kipróbálom, és garantálom, hogy ez a legfinomabb banitsa.
Szükséges termékek
- 1 csomag vékony banitsa kéreg (500 gramm) / elkészítheted magad is, ha szeretnéd
- 6 tojás
- 300 gramm sajt
- 1 teáskanál cukor
- 500 milliliter friss tej
- 50 gramm vaj
- 80 milliliter olaj
- 1 csipet szódabikarbóna
Kezdjük az elkészítésénél:
Ha hagyományosan joghurttal és egy bizonyos sorrendben szoktuk elkészíteni a banicát, ma változatosabbá tesszük a receptet. Fogunk 3 tojást, és jól felverjük 100 milliliter friss tejjel. Ezután a serpenyőt jól kikenjük olajjal, beleértve a falát is. Ezután a tésztákat megszórjuk jól reszelt sajttal, meglocsoljuk néhány csepp olajjal és egy kevés felvert tojással.
Az így elkészített tésztát harmonika alakban – körülbelül 4 centiméter szélesen – elkezdjük gyűrni, kívülről befelé helyezzük a tepsibe. Ugyanígy járunk el a többi tésztával is a csodálatos piténkhez.
A maradék 3 tojást verjük fel a maradék friss tejjel, adjuk hozzá a cukrot és egy csipet szódabikarbónát. Miután elrendeztük a banicánkat, öntsük rá. A tetejére apró darabokban adjuk hozzá a vajat. Mindezt tegyük be a sütőbe, és süssük aranybarnára. Itt, a sütőtől függően, a banica körülbelül 50 perc alatt elkészülhet 190 – 200 fokon.
Azok, akik a kemény helyett a puha tésztát részesítik előnyben, tekerjék törölközőbe.