Puha pamutkenyér sajttal és vajjal – ennek a hihetetlen kenyérnek a titka a kéreg különleges hajtogatásában rejlik. Nagyon finom, többrétegű kenyér reggelire vagy vacsorára – annyi réteg van benne, hogy egyetlen szelet is jóllakásig megtisztít.
Lepd meg magad ezzel a finomsággal az ünnepekre, és nem fogsz mellényúlni!
Puha pamutkenyér sajttal és vajjal
Szükséges termékek:
- 1 kg liszt
- 15 g friss élesztő
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- egy csipet cukor
- 500 ml meleg víz
- 3 evőkanál olaj
Egyéb szükséges hozzávalók:
- 500 g sózott fehér sajt
- 250 g vaj és 70 ml olaj
Elkészítési módszer:
Oldjuk fel az élesztőt egy csipet cukorral és meleg vízzel. Gyúrjunk sima tésztát a többi hozzávalóval, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket.
Tekerd a tésztát folpackba vagy egy zacskóba, hogy ne száradjon ki, és hagyd szobahőmérsékleten a duplájára kelni. Reszeld fel a sajtot, olvaszd fel a vajat, és keverd össze az olajjal.
Melegítsd elő a sütőt 210 fokra. Oszd a tésztát 10 gombócra. Szórj meg mindegyiket liszttel, és nyújtsd ki őket egy vékony, kerek tésztává egy sodrófával. Kend meg az egész felületét olvasztott vajjal, és szórd meg sajttal.
Hajtsd befelé a kör széleit, mintha ajándékot csomagolnál, és tedd félre. Ismételd meg ugyanezt az eljárást az összes tésztával, kend meg vajjal, és szórd meg sajttal.
Helyezd az első hajtogatott tésztát a második kinyújtott kör tetejére, majd hajtsd rá úgy, hogy eltakarja a benne lévő „csomagot”, majd helyezd vissza a második tésztát a harmadikra, és hajtsd vissza a széleit.Mind a 10 golyót dolgozd össze így.
Fordítsd meg a kenyeret, és helyezd egy kivajazott és lisztezett 28 cm-es tepsibe. Kend meg a maradék vajjal, és süsd kb. 30-40 percig előmelegített sütőben 210 fokon, amíg szép aranybarna nem lesz, időnként ellenőrizve. A kenyér langyosan vagy hidegen, joghurttal fogyasztható.