Ahogy a Rhodope patatnikból is tucatnyi különböző változat létezik, úgy van ez a török konyhában a gözlemével is. Törökország különböző részein különböző módon készítik a gözlemét, és mi az egyik legegyszerűbb receptet kínáljuk.
Itt van:
Termékek a tésztához:
- 2 csésze liszt
- 1 teáskanál só
- langyos víz
Töltelékhez való termékek:
- 300 g spenót – lehet friss vagy fagyasztott is
- 1 teáskanál morzsolt sajt – juhsajtot ajánlunk
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- fekete bors
- chili paprika
Terítéshez:
- olaj
Elkészítési módszer:
Keverjük össze a lisztet és a sót, majd adjunk hozzá körülbelül fél csésze langyos vizet. Gyúrjuk 10-15 percig, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Fedjük le a tésztát egy nedves konyharuhával, és hagyjuk pihenni fél órán át.
Ez idő alatt elkészítheted a tölteléket. Mosd meg a spenótot, és párold meg olívaolajon. Adhatsz hozzá egy kevés vizet is. Ügyelj arra, hogy a spenótnak megfőjön, de ne legyen túl puha. Vedd le a tűzről, és szűrd le. Add hozzá az összes fűszert.
Oszd a tésztát 8 gombócra. Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, és nyújtsd vékony, kerek lapokat. Helyezz spenótot és sajtot a lap egyik felére. A fedetlen felével tekerd be a töltelékkel a másik felét. Nyomd össze a szélét.