Mihaela Bilic táplálkozási szakértő megcáfolja az egyik legnagyobb romániai élelmiszer-mítoszt a sertésbalzsamról: „Bármilyen finom is, annyira veszélyes az egészségre, különösen a koleszterinproblémákkal küzdők számára”.
Nos, a dolgok nem egészen így vannak, hanem éppen ellenkezőleg.
Mihaela Bilic azt mondja, hogy a SERTÉSBALÁN zsírsavtartalmát tekintve inkább lazac és OLÍVAOLAJ.
– A lábas lazac… a mangaliţai disznó.
Ennek az állatnak a szalonnája zsírsavtartalmának konkrét elemzése során megfigyelték, hogy az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok százalékos aránya messze meghaladja a telített zsírokét.
A lazachoz és az olívaolajhoz közelebb álló sertésszalonna egészséges zsírforrás, mondja Mihaela Bilic.
Miért jó a bacon?
A jelenlegi kutatások szerint a sertésszalonnának számos jótékony hatása van a szervezetre, és ideális mérsékelt, de rendszeres mennyiségben fogyasztani.
Segít megerősíteni az immunrendszert.
Szakemberek azt állítják, hogy az arachidonsavnak köszönhetően elősegíti a koleszterinszint csökkentését és elengedhetetlen a szervezet védelméhez.
Ezenkívül a kis mennyiségű zsír jótékony hatással van a szívre és a legfontosabb erekre.
A kövér evőnek szabályos a pulzusa, erősebb a szívizom és könnyű a vérkeringése.
A szalonna az alkoholmérgezést is lassítja, és jó gyógyír ízületi fájdalmakra.
A bacon a másnaposságot
is lelassítja azáltal, hogy zsírral vonja be a gyomor falát, és gyomornyálkahártyát képez, ami megakadályozza az alkohol gyors felszívódását a gyomorból.
Ízületi fájdalmakat kezel
, hogy az ízületi fájdalmaktól megszabaduljunk, ajánlatos a beteg ízületeket átdörzsölni húsdarálón átdarált olvasztott zsírral vagy régi szalonnával, amelyhez egy evőkanál mézet adunk. Helyezzen celofánt vagy sütőpapírt a tetejére, tekerje be sállal és hagyja hatni egy éjszakán át.