Szükséges összetevők
A hajhoz:
- 1 csésze főtt és zúzott csicseriborsó (kb. 200 g)
- 1 közepes hagyma , apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma , felaprítva
- 2 evőkanál zabliszt (vagy normál liszt)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só és bors , ízlés szerint
- Friss kapor , apróra vágva
A leveshez:
- 2 sárgarépa , kockára vágva
- 2 burgonya , kockára vágva
- 1 kis zeller , felkockázva
- 1 nagy hagyma , apróra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter zöldségleves (vagy víz)
- Só és bors , ízlés szerint
- Friss leves vagy petrezselyemlevél díszítéshez
Elkészítés módja
1. A hajszálak előkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a megfőtt és pépesített csicseriborsót az apróra vágott hagymával , fokhagymával , zabpehellyel , zsemlemorzsával és olívaolajjal .
Sózzuk , borsozzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze. A szőrszálakat kis, egyenletes golyókká formázzuk. Helyezze őket egy tányérra, és tegye félre.
2. A levesalap elkészítése
Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat , és pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát
. Hozzáadjuk a sárgarépát , a burgonyát és a zellert .
Keverjük össze és süssük 3-4 percig.
Felöntjük a zöldséglevessel vagy vízzel, és felforraljuk a levest. Közepes lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A húsgombóc főzése
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a csirkemelleket minden oldalukon aranybarnára pirítjuk. Ez a lépés szilárdabb állagot és különleges ízt ad nekik.
Adjuk hozzá a megpirított gombát a leveses fazékhoz, és lassú tűzön pároljuk tovább 5-10 percig.
4. A leves elkészítése
Ízesítsük sóval és borssal .
Díszítsük a levest apróra vágott kaporral , levesszel vagy friss petrezselyemmel .
Szolgáltatás
- A levest melegen, egy szelet friss kenyérrel vagy ropogós krutonnal tálaljuk .
- Az extra íz érdekében tálalás előtt adhatunk hozzá egy csepp citromlevet.
Tippek a sikerhez
Optimális állagú omlós tészta: Ha a tészta túl lágynak tűnik, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy evőkanál vizet vagy olajat.
Sütés nélküli alternatíva: A paszternákot közvetlenül a leveshez adhatja anélkül, hogy megsütné, de ügyeljen arra, hogy elég tömör legyen, hogy ne essen szét.
Sokoldalúság: Cserélje ki a csicseriborsót lencsével vagy fehér babbal egy másik ízletes variációért.
Miért válassza ezt a receptet?
Ez egy egészséges és tápláló böjt lehetőség.
Természetes és gazdaságos összetevőket használ.
A paszternák gazdag íze és textúrája az egész család számára kielégítő ételt kínál.
Jó étvágyat!